Iode

Iode

Les avis sur cet oligo-élément divergent souvent : alors que certains pensent que notre corps en a besoin en grande quantité, d'autres le considèrent même comme un poison. En quoi l'iode est-il important et comment trouver le juste milieu?


Notre corps ne peut pas produire lui-même d'iode, mais l'iode est un oligo-élément vital et essentiel. Presque chacun d'entre nous connaît cet oligo-élément comme l'alpha et l'oméga de notre glande thyroïde qui, sans iode, ne peut pas remplir ses fonctions : elle ne peut pas produire les hormones thyroxine et triiodothyronine et, par conséquent, tout le métabolisme s'arrête. La croissance, la formation des os et le développement du cerveau s'arrêtent. L'iode est également impliqué dans la production de chaleur de notre corps et dans différents processus de maturation, ce qui est particulièrement vrai pour le cerveau et les os. Les fonctions du système nerveux ainsi que nos fonctions cognitives dépendent également de l'iode : il aide à les maintenir. En outre, l'iode joue un rôle important dans le métabolisme énergétique et est essentiel pour notre peau.


L'iode passe dans le sang via le tractus gastro-intestinal et donc dans la glande thyroïde, où les plus grandes quantités d'iode - à savoir jusqu'à 80 % de l'apport quotidien - sont utilisées. Pendant la grossesse et l'allaitement, les femmes ont besoin d'encore plus d'iode que d'habitude. Mais il existe des produits comme le chou, le millet, le maïs et le radis qui peuvent empêcher l'absorption d'iode et qui ne devraient être consommés qu'en masse en cas de carence en iode. En cas de carence en iode, la glande thyroïde peut augmenter de volume. Une carence en iode se caractérise par de la fatigue, des troubles du sommeil, un manque d'énergie, de l'abattement, une forte sensation de froid, une diminution des performances cérébrales ainsi que des troubles de la concentration, des problèmes digestifs et une peau sèche. En cas de carence à long terme, un gonflement du cou se produit, provoquant une sensation d'oppression et de pression dans la gorge ainsi que des difficultés à respirer et à avaler.


Comment s'approvisionner sainement en iode en quantité suffisante ? Voici quelques conseils.

• Les poissons de mer et les fruits de mer sont considérés comme les meilleures sources d'iode.
  
  


• La viande, les œufs et les produits laitiers sont également riches en iode, car l'alimentation du bétail est iodée.
  
  


• Les algues marines sont une source naturelle d'iode. Les algues marines sèches peuvent être trempées dans l'eau pendant 10 minutes et ensuite préparées avec des légumes ou du riz. Certaines algues (par exemple le wakame et le kombu) sont ajoutées aux soupes.
  
  
  
• Les algues marines séchées peuvent être simplement saupoudrées sur la salade. L'algue rouge Palmaria palmata, par exemple, est disponible en flocons de dulse ou en poudre pour l'assaisonnement.
  
  


• Les algues marines conservées dans l'huile sont parfaites sur le pain ou peuvent être consommées avec des crudités et des plateaux de légumes.
  
  


• Certains légumes contiennent de l'iode, bien que dans une moindre mesure que la viande. Il s'agit notamment du brocoli, des champignons et des épinards. Les cacahuètes et les graines de courge sont également riches en iode.
  
  


• Ne pas oublier que le trempage des algues suivi d'une cuisson peut réduire la teneur en iode jusqu'à 75 %. C'est toutefois une bonne chose pour les amateurs d'algues qui souffrent d'un excès d'iode. Ils peuvent volontiers consommer les algues cuites à faible teneur en iode (comme le nori) sans craindre un excès d'iode.
  
  


• Pour les végétaliens et les végétariens, les comprimés d'iode peuvent être utiles, mais il vaut mieux suivre l'avis du médecin. Ils devraient également mettre au menu du sel de table iodé, des algues et du brocoli.
  
  


• Pour décider si vous avez vraiment besoin de compléments alimentaires à base d'iode, faites vérifier votre statut personnel par une analyse d'urine.
  
  

Ces conseils vous permettront de vous approvisionner de manière ciblée en iode en quantité suffisante!