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Intolérances alimentaires
Intolérances alimentaires
Crampes abdominales, diarrhée, malaise, nausées ou même éruption cutanée et vomissements après un repas ? Des intolérances alimentaires peuvent se cacher derrière ces symptômes. Cela signifie que certains aliments déclenchent des troubles alors qu'ils sont normalement digérés sans problème.
Pourquoi cela se produit-il ? Notre corps a besoin de certains "outils" pour assimiler les aliments, à savoir des enzymes qui décomposent les gros nutriments en petites bouchées. Si certains de ces outils font défaut, on souffre d'un manque d'enzymes, ce qui se traduit par une intolérance alimentaire. Il en résulte différents troubles, le plus souvent au niveau du tractus gastro-intestinal. Il existe différents tests pour le diagnostic - un test respiratoire, un prick-test, une analyse de sang ou un prélèvement de selles.
Différents composants alimentaires naturels et artificiels peuvent être responsables d'une réaction d'intolérance. Le lactose, le gluten, le fructose et l'histamine sont particulièrement souvent à l'origine de telles réactions. L'intolérance au lactose (sucre de lait) se manifeste par des troubles digestifs après la consommation de produits laitiers, si le corps manque de l'enzyme lactase. L'intolérance au gluten (maladie cœliaque) est une intolérance aux protéines de gluten de différentes céréales, ce qui provoque une inflammation de la muqueuse intestinale. Il existe également une intolérance au blé, mais la sensibilité se limite au blé. En cas d'intolérance au fructose, le fructose n'est pas suffisamment absorbé dans l'intestin grêle en raison d'un système de transport défectueux. Si des symptômes désagréables apparaissent quelques heures après un repas riche en histamine, on parle d'intolérance à l'histamine. Mais les troubles gastro-intestinaux peuvent avoir de nombreuses causes et il faut consulter un médecin si les troubles sont importants ou persistants.
Si vous souffrez d'une intolérance alimentaire, les 8 conseils suivants peuvent vous aider.
Pourquoi cela se produit-il ? Notre corps a besoin de certains "outils" pour assimiler les aliments, à savoir des enzymes qui décomposent les gros nutriments en petites bouchées. Si certains de ces outils font défaut, on souffre d'un manque d'enzymes, ce qui se traduit par une intolérance alimentaire. Il en résulte différents troubles, le plus souvent au niveau du tractus gastro-intestinal. Il existe différents tests pour le diagnostic - un test respiratoire, un prick-test, une analyse de sang ou un prélèvement de selles.
Différents composants alimentaires naturels et artificiels peuvent être responsables d'une réaction d'intolérance. Le lactose, le gluten, le fructose et l'histamine sont particulièrement souvent à l'origine de telles réactions. L'intolérance au lactose (sucre de lait) se manifeste par des troubles digestifs après la consommation de produits laitiers, si le corps manque de l'enzyme lactase. L'intolérance au gluten (maladie cœliaque) est une intolérance aux protéines de gluten de différentes céréales, ce qui provoque une inflammation de la muqueuse intestinale. Il existe également une intolérance au blé, mais la sensibilité se limite au blé. En cas d'intolérance au fructose, le fructose n'est pas suffisamment absorbé dans l'intestin grêle en raison d'un système de transport défectueux. Si des symptômes désagréables apparaissent quelques heures après un repas riche en histamine, on parle d'intolérance à l'histamine. Mais les troubles gastro-intestinaux peuvent avoir de nombreuses causes et il faut consulter un médecin si les troubles sont importants ou persistants.
Si vous souffrez d'une intolérance alimentaire, les 8 conseils suivants peuvent vous aider.
- En cas d'intolérance au fructose, vous pouvez tester votre propre limite de fructose et prendre l'enzyme xylose-isomérase ou glucose-isomérase après consultation médicale. N'oubliez pas que le glucose favorise l'absorption du fructose dans l'intestin. C'est pourquoi de nombreux fruits (par exemple les bananes, les abricots et les fruits rouges) peuvent être bien tolérés, car ils contiennent du fructose et du glucose dans un rapport favorable. Vous pouvez aussi essayer d'ajouter un peu de glucose aux fruits.
- En cas d'intolérance au lactose, choisissez plutôt des produits sans lactose ou prenez l'enzyme lactase avec votre repas si vous ne pouvez pas vous passer de lactase. N'oubliez pas que le lactose peut être présent dans le pain, la charcuterie et les plats préparés.
- En cas d'intolérance au gluten, il est nécessaire d'éviter strictement les aliments contenant du gluten tout au long de la vie.
- Comme les périodes de stockage prolongées augmentent la teneur en histamine des aliments, il convient, en cas d'intolérance à l'histamine, de s'abstenir de consommer des fromages à pâte dure longuement affinés, des saucisses crues, de l'alcool, du café, des produits et boissons fermentés, de la choucroute, des produits de la pêche et des agrumes. Il peut être utile de prendre des vitamines C et B6 sur avis médical, car elles contribuent à l'élimination de l'histamine.
- En cas d'intolérance au blé, il convient d'adopter une alimentation sans blé et d'éviter également l'engrain, l'amidonnier, l'épeautre et le kamut. Le sarrasin, le seigle, le riz, l'orge, l'avoine, le millet, le teff, le maïs, le tapioca ainsi que les farines de soja, de graines de guar, de pommes de terre et de caroube peuvent être de bonnes alternatives.
- Lisez toujours les petits caractères de chaque emballage secondaire afin d'analyser la liste des ingrédients.
- Si vous n'avez pas envie d'étudier attentivement l'emballage, optez pour une application pour smartphone avec possibilité de scanner le code-barres des aliments. Cela permet de savoir rapidement si le produit vous convient.
- Conservez un journal alimentaire où vous notez tout ce que vous mangez (y compris les épices) et buvez. Vous pourrez ainsi faire le lien avec les ingrédients contenus dans le produit.
Personne ne peut prévenir à 100 % les intolérances alimentaires, mais un mode de vie sain peut contribuer à une bonne gestion des intolérances. Si vous souffrez déjà d'une intolérance, supprimez les aliments qui la déclenchent de votre menu et améliorez ainsi considérablement votre qualité de vie.
Faits concernant le sujet
- On distingue l'allergie et l'intolérance alimentaire. Dans le cas d'une allergie, le système immunitaire développe une réaction allergique à certains composants alimentaires qu'il reconnaît comme des "ennemis". Dans le cas d'une intolérance alimentaire, certains composants alimentaires ne sont pas digérés ou décomposés correctement, ce dont l'intestin est "coupable".
- Au cours de la vie, l'allergie s'aggrave, ce qui n'est pas le cas de l'intolérance alimentaire. Même le cinq millième d'une cuillère à café suffit à provoquer une réaction allergique, mais en cas d'intolérance alimentaire, de petites quantités de l'aliment ne provoquent aucun symptôme.
- Si l'on souffre d'une intolérance au lactose, il faut savoir que le lactose est présent de manière cachée dans de nombreux plats préparés et sauces, alors que les fromages longuement affinés et les yaourts naturels acidulés ne contiennent pratiquement pas de lactose en raison de la fermentation bactérienne.
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