Protéines structurelles

Protéines structurelles

Rares sont les personnes qui n'ont pas entendu parler de l'importance des protéines pour notre santé. Pourtant, tout le monde ne sait pas qu'il existe différents types de protéines. Que sont les protéines structurelles et pourquoi nos cellules et nos tissus ne peuvent pas se passer de ces protéines?


Les protéines structurelles sont indispensables à notre structure interne : elles servent d'échafaudage résistant à la traction dans nos cellules et nos tissus et leur principale fonction est de conférer aux tissus structure, solidité et élasticité. Alors que d'autres types de protéines peuvent agir comme des enzymes, les protéines structurelles n'interviennent pas dans les processus métaboliques. Elles sont insolubles dans l'eau, forment des fibres pour une fonction d'échafaudage et de soutien et sont également appelées protéines d'échafaudage et protéines de fibres.


Comme les autres protéines, les protéines structurelles sont synthétisées dans les cellules à partir des acides aminés correspondants - à condition que le corps soit bien approvisionné en ces acides aminés, mais aussi en une multitude d'enzymes et de vitamines. Parmi les protéines structurelles les plus connues, on trouve le collagène, la kératine, l'élastine et la myosine qui sont considérées comme de véritables protéines de beauté et qui contribuent de manière déterminante à une apparence jeune et fraîche, à des cheveux sains et à une belle peau.






Le collagène est un composant important des tendons, des ligaments, du cartilage, des dents et des os. Le collagène rend tous ces tissus extrêmement résistants aux déchirures et les os et les dents aux cassures. Et ce n'est pas un hasard : ce sont justement ces types de tissus qui sont soumis quotidiennement à d'énormes contraintes en termes de résistance à la déchirure.


La kératine est responsable d'un autre type de résistance : alors que le collagène assure la résistance à la déchirure des tendons et des ligaments dans une certaine direction, la kératine est responsable de la résistance surfacique (bidimensionnelle) des cheveux et des ongles.


L'élastine garantit l'extensibilité de certains tissus, tout comme les fibres élastiques des collants fins. Son travail est particulièrement important pour les poumons, pour les parois des vaisseaux sanguins, pour les membranes des organes et pour la peau. Ces tissus sont constamment en mouvement et ont besoin d'une bonne élasticité pour être fonctionnels et s'adapter aux conditions du moment, par exemple à des volumes toujours changeants.


La myosine dans les cellules musculaires permet aux muscles de se raccourcir sous l'effort.



L'interaction bien pensée de toutes les protéines structurelles donne à notre corps sa solidité et, en même temps, sa mobilité et son élasticité. Comment pouvez-vous soutenir les fonctions vitales des protéines structurelles ? Voici les meilleurs conseils pour l'approvisionnement en protéines.

• Il est important de consommer régulièrement des acides aminés par le biais de l'alimentation ou de compléments alimentaires. Le mieux est de combiner des aliments riches en protéines, tant animales que végétales, pour obtenir tous les acides aminés essentiels.
  
  


• Les sources animales de collagène sont la viande, le lait et les produits laitiers, le poisson et les œufs. Les produits végétaux contenant du collagène sont les légumineuses, les produits céréaliers, les noix et les graines
  
  
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• La vitamine C étant également nécessaire à la formation du collagène et de la kératine, intégrez des produits contenant de la vitamine C dans votre alimentation quotidienne. Une bonne combinaison est par exemple un repas de viande avec un verre de jus d'orange. La vitamine C n'est pas seulement fournie par les agrumes, mais aussi par d'autres fruits tropicaux, les baies, le brocoli, le poivron et les légumes à feuilles.
  
  


• Votre corps peut obtenir de la kératine à partir du chou vert, du brocoli, des oignons, des noix, des amandes, des haricots, des poireaux et de l'ail. Le foie, le poisson et le yaourt fournissent également de la kératine à votre corps.
  
  


• La cystéine devenant dans notre organisme un matériau de construction de la kératine, vous pouvez, pour une meilleure production de kératine, vous tourner vers des produits riches en cystéine comme les œufs, les graines, le lait, le bœuf et le porc.
  
  


• Pour favoriser naturellement la production d'élastine et de collagène, mangez au moins deux fois par semaine des poissons d'eau froide comme le saumon, le hareng ou les sardines.
  
  


• Si vous suivez un régime végétalien ou végétarien, sachez que la plupart des préparations à base de collagène et de kératine sont fabriquées à partir de sabots et de plumes d'animaux. Mais il existe aussi des alternatives végétaliennes à base de soja ou d'acides aminés de blé.
  
  


• Ne pas oublier que l'utilisation des acides aminés essentiels dans l'intestin grêle peut être perturbée lors de la prise de différents médicaments ou de certaines maladies. Dans ce cas, une carence peut se produire, même si vous consommez suffisamment de protéines.
  
  

Avec ces conseils, vous vous assurez la meilleure structure corporelle possible!