Vitamine B12

Vitamine B12

C'est l'une des rares vitamines qui ne sont pas produites par notre corps. Bien que nous n'ayons besoin que de petites quantités de cette vitamine, elle est impliquée dans de nombreux processus de notre organisme. Elle est particulièrement importante pour notre système nerveux, mais aussi pour le système cardiovasculaire, le cerveau et la désintoxication. Il s'agit de la vitamine B12.


La vitamine B12 (cobalamine) est une vitamine essentielle hydrosoluble qui doit être apportée par l'alimentation. On la trouve principalement dans les aliments d'origine animale. Très rarement, la cobalamine est également présente (en très petites quantités) dans les aliments d'origine végétale, lorsqu'ils ont été soumis à une fermentation bactérienne ou à un processus de fermentation.


La vitamine B12 est une coenzyme, c'est-à-dire une partie d'une enzyme. Cette enzyme contrôle différents processus dans notre corps. Elle joue un rôle important dans la division et la différenciation cellulaires et contribue à la synthèse et à la modification de l'ADN. La formation du sang, la désintoxication du corps ainsi que de nombreux processus du métabolisme des graisses et des acides aminés ne sont guère possibles sans cette vitamine. La vitamine B12 est indispensable à notre cerveau et à notre système nerveux : elle participe à la formation de la gaine de myéline, qui est une partie importante des fibres nerveuses. La cobalamine protège également notre système cardio-vasculaire en transformant l'homocystéine, un acide aminé nocif pour le cœur et la circulation, en méthionine, un acide aminé inoffensif, et en prévenant l'artériosclérose.


Une carence en vitamine B12 se manifeste par des lésions nerveuses, de la fatigue, de la faiblesse, de l'anémie, un manque d'appétit et une perte de poids, des troubles de la mémoire, des problèmes gastro-intestinaux, des vertiges, une langue qui brûle, des troubles fonctionnels dans la moelle épinière, une sensibilité accrue aux infections, une faiblesse musculaire et des troubles de la coordination. Il n'est pas rare de rencontrer des troubles du système nerveux central qui provoquent des troubles de la sensibilité dans les pieds et les mains. Les personnes concernées sont généralement celles qui ne consomment pas de produits d'origine animale, mais aussi celles qui souffrent de maladies du tractus gastro-intestinal et dont la capacité d'absorption est perturbée. Les vitamines sont directement absorbées par notre corps via l'intestin, et pour la vitamine B12, nous avons encore besoin d'une protéine de transport (appelée facteur intrinsèque), dont la production peut être perturbée à un âge avancé ainsi que par des inflammations de l'estomac et des intestins, par la prise de certains médicaments, par l'abus d'alcool et même par l'infection par un ténia du poisson.


Nous avons rassemblé ici quelques conseils qui vous aideront à assurer une quantité suffisante de vitamine B12 dans votre organisme.

• Consommez régulièrement des aliments d'origine animale (poisson, viande, œufs et produits laitiers). Une personne en bonne santé peut couvrir ses besoins quotidiens en vitamine B12 avec l'un des produits suivants : 7 grammes de foie, 33 grammes de hareng, 120 grammes de colin, 135 grammes de bœuf, 100 grammes de saumon, 60 grammes de camembert, 1 œuf, 250 millilitres de lait entier.
  
  


• La vitamine B12 est sensible à la chaleur. Notez que la cuisson et le rôtissage entraînent des pertes de vitamine B12. La viande en perd par exemple environ 33 pour cent, le poisson jusqu'à 62 pour cent. Selon une étude, la cuisson sous vide (sous vide) n'entraîne aucune perte.
  
  


• Les plantes ne contiennent que peu de vitamine B12. En font partie les champignons, les algues, l'herbe de blé et l'herbe d'orge, les produits de soja fermentés, les légumes fermentés comme la choucroute.
  
  


• Si vous êtes végétalien ou végétarien, vous pouvez prévenir la carence en vitamine B12 en prenant des compléments alimentaires.
  
  


• Choisissez des compléments alimentaires qui fournissent les composés de vitamine B12 bien assimilables. Il s'agit notamment de la méthylcobalamine et de l'adénosylcobalamine, que notre corps peut utiliser immédiatement. L'hydroxycobalamine est également bonne et peut être stockée par notre corps. La cyanocobalamine est certes bon marché, mais elle est fabriquée de manière synthétique et difficilement utilisable.
  
  


• La vitamine B12 peut également être absorbée par la muqueuse nasale, et il existe des gouttes nasales de vitamine B12 qui fournissent 1000 microgrammes de vitamine B12 avec seulement 2 gouttes.
  
  


• Un dentifrice spécial, à utiliser au moins deux fois par jour, peut également prévenir les carences en vitamine B12.
  
  


• Si le taux de vitamine B12 est très bas, le médecin peut également prescrire des injections. Il s'agit d'injections intramusculaires, à raison d'une à deux fois par semaine pendant quelques semaines, qui permettent de combler la carence le plus rapidement possible.
  
  

Grâce à ces conseils, vous serez toujours bien approvisionné en vitamine B12, une substance vitale!