Zinc

Zinc

Cet oligo-élément vital participe à de nombreux processus dans notre corps. Il est important pour le métabolisme, le système immunitaire et la cicatrisation, il active ou inhibe plusieurs enzymes et est indispensable à la santé de la peau, des cheveux et des ongles. Mais notre corps ne peut pas produire lui-même cet élément chimique et il n'est stocké qu'en petites quantités dans l'organisme. Il s'agit du zinc.


Cet oligo-élément essentiel est important pour la division cellulaire et aide à lier les radicaux libres. Il fait baisser le taux de glycémie et participe à la formation du pigment rouge du sang, l'hémoglobine. Le zinc assure le transport de l'oxygène et du dioxyde de carbone dans le sang et est nécessaire à la bonne formation des spermatozoïdes. Sans zinc, de nombreux processus vitaux ne pourraient pas se dérouler dans notre corps. Selon certaines études, il existe un lien entre un faible taux de zinc dans le sang et un faible apport en cellules de défense contre les maladies infectieuses chez les personnes âgées. Une carence en zinc peut avoir de nombreux visages : elle se traduit entre autres par de l'eczéma, des diarrhées, des troubles de la cicatrisation, une plus grande sensibilité aux maladies infectieuses et peut même entraîner des problèmes de perception et de mémoire. Étant donné que le zinc ne peut être absorbé que de manière limitée à partir de produits végétaux, les végétaliens et les végétariens doivent veiller à un apport suffisant en zinc. La faute en revient au phytate contenu dans les plantes, qui lie le zinc dans notre intestin, de sorte qu'il ne peut plus traverser la paroi intestinale pour atteindre le sang.


Le zinc est en outre l'une des substances les plus importantes pour la santé masculine. Il favorise la formation et la maturation des spermatozoïdes dans les testicules, alors qu'une carence en zinc "paralyse" les spermatozoïdes. Le zinc est également indispensable à la formation de quantités suffisantes de testostérone, l'hormone sexuelle. En outre, le zinc est le seul élément qui freine une certaine enzyme (aromatase) dans le corps d'un homme vieillissant. Cette enzyme transforme la testostérone en œstrogène, l'hormone sexuelle féminine. En conséquence, la personne concernée peut non seulement avoir une forme corporelle féminine, mais également un risque accru de maladies cardiaques. L'alcool joue un rôle critique dans ce processus : il réduit l'activité du zinc et contribue ainsi à la multiplication des molécules d'hormones féminines.


Pour les femmes, le zinc est également d'une grande importance. En cas de carence en zinc, les femmes se sentent hostiles et abattues et souffrent de chute de cheveux ou même d'inflammation des ongles. Une recherche japonaise a montré qu'une dose quotidienne de zinc peut améliorer considérablement l'humeur féminine.


Voici quelques conseils pour assurer un apport suffisant en zinc.

• Les huîtres, la viande de bœuf et de porc, l'emmental et le gouda, le poisson, le foie et les abats sont de bonnes sources de zinc.
  
  


• Les graines de courge, de tournesol, de pignon, les flocons d'avoine, les lentilles, le cacao, les graines de pavot et de lin, les germes de blé ou de seigle, les noix de cajou et de pécan sont de très bonnes sources végétales de zinc.
  
  


• Si vous mangez végétalien ou végétarien, vous devez consommer davantage d'aliments contenant du zinc. Veillez à ce que les produits soient germés, acidifiés, fermentés ou trempés. De tels modes de préparation dégradent le phytate contenu dans les aliments végétaux.
  
  


• Fabriquez un levain à partir de céréales pour décomposer l'acide phytique.
  
  


• Les végétariens peuvent combiner les sources végétales de zinc avec du fromage blanc, du fromage ou du yaourt. Ces aliments contiennent des protéines d'origine animale et contribuent à une meilleure absorption du zinc.
  
  


• Les végétaliens peuvent combiner des sources végétales de zinc avec de la choucroute ou du yaourt au soja. Ces produits sont fabriqués à l'aide de bactéries lactiques et contiennent des acides organiques qui améliorent la disponibilité du zinc.
  
  


• Si vous souffrez d'une maladie intestinale chronique ou si vous avez une alimentation très déséquilibrée, vous pouvez recourir à des préparations à base de zinc.
  
  

Ces conseils vous permettront de prévenir une carence en zinc et de maintenir votre corps en bonne santé et en beauté!