Vitamine B2

Vitamine B2

La vitamine B2 joue un rôle central dans notre métabolisme : c'est un élément indispensable pour les coenzymes dont notre corps a besoin pour presque tous les processus, et elle favorise en outre la désintoxication du corps. Que peut faire d'autre cette vitamine et dans quoi se cache-t-elle partout?


La vitamine B2 est l'une des huit vitamines dites "B". Ses autres noms sont riboflavine, lactoflavine, vitamine de croissance et vitamine G (obsolète). Cette vitamine a été isolée pour la première fois du lait en 1920. C'est à ce fait qu'elle doit son nom de lactoflavine, car "lac" signifie lait en latin. La vitamine B2 est soluble dans l'eau et n'est pas stockée dans notre corps. Comme notre organisme ne peut pas produire lui-même cette vitamine importante, un apport régulier par le biais de l'alimentation est indispensable. La vitamine B2 provenant de sources animales est particulièrement bien absorbée dans l'intestin grêle. Sa principale fonction est d'agir comme élément constitutif de différents coenzymes. De cette manière, elle assure la transformation des glucides, des lipides et des protéines en énergie.


En outre, la vitamine B2 soutient la croissance des cellules et le développement embryonnaire. Elle assure le maintien de la couche protectrice (couche de myéline) des nerfs et donc leur protection. La riboflavine soutient en outre l'action des autres vitamines B (acide folique, niacine et vitamine B6) dans notre corps et agit ainsi comme un patron motivant pour les autres vitamines. Grâce à sa grande activité antioxydante, elle contribue à la défense contre les infections bactériennes et les cellules tumorales. Notre corps a besoin de vitamine B2 pour transformer le glucose et les acides gras en énergie et pour maintenir le bon fonctionnement du pigment rouge du sang, l'hémoglobine, et améliorer ainsi l'utilisation du fer. En outre, la riboflavine est essentielle pour des protéines spéciales dans le cristallin et donc pour le métabolisme de la cornée et du cristallin. La vitamine B2 n'est pas seulement importante pour le processus visuel, mais elle exerce probablement aussi un effet photoprotecteur important. En outre, cette vitamine est indispensable à la formation des muqueuses, de la peau et des ongles.


Les symptômes typiques d'une carence en vitamine B2 sont les inflammations des muqueuses (principalement dans la bouche), les commissures des lèvres déchirées, les inflammations des gencives, les inflammations de la langue, les problèmes de peau (eczéma, éruption squameuse sur le visage), les conjonctivites, les modifications de la cornée, l'anémie, les troubles de la croissance et les ongles cassants. Les besoins journaliers en riboflavine augmentent en cas de mode de vie actif, de stress important, de grossesse et d'allaitement, de diabète ou d'autres troubles métaboliques, après une maladie grave ou une opération chirurgicale et en cas de prise d'antidépresseurs, de tabagisme et de consommation d'alcool.



Que faire pour être toujours suffisamment approvisionné en vitamine B2 ? Vous trouverez ici les meilleurs conseils.

• Les abats sont particulièrement riches en vitamine B2. Intégrez le foie et la saucisse de foie, le cœur et les reins dans votre régime alimentaire. Ces aliments sont riches en vitamine B2, qu'ils proviennent de bœuf, de porc, de gibier ou de volaille.
  
  


• Les produits laitiers marquent des points en matière de riboflavine. Vous pouvez consommer régulièrement des fromages comme le camembert (600 microgrammes pour 100 grammes), l'appenzeller, le fromage de petit-lait, le fromage de montagne, l'emmental et le brie. D'autres produits laitiers et le lait lui-même fournissent également de la vitamine B2. Le lait vous apporte 200 microgrammes de vitamine B2 pour 100 grammes.
  
  


• En ce qui concerne le poisson, le lieu noir (440 microgrammes par 100 grammes) et le maquereau sont les leaders avec une teneur élevée en vitamine B2. Mangez ces produits deux fois par semaine.
  
  


• Les œufs fournissent 325 microgrammes de riboflavine par 100 grammes, les champignons 422 microgrammes.
  
  


• La riboflavine est également présente dans les produits végétaux. Parmi les légumes, les meilleures sources de vitamine B2 sont le chou vert et le brocoli, mais aussi les épinards (600 microgrammes pour 100 grammes), les pois et les produits céréaliers.
  
  


• Ne perdez pas de vue que de grandes quantités de riboflavine sont perdues ou passent dans l'eau lors de la préparation des aliments, car elle est soluble dans l'eau. Préparez les aliments en douceur et utilisez si possible également l'eau de cuisson.
  
  


• La vitamine B2 est très sensible à la lumière. Elle se décompose rapidement sous l'effet de la lumière et se transforme en substances inactives. C'est pourquoi les aliments contenant de la vitamine B2 doivent toujours être conservés dans l'obscurité. Sinon, les pertes peuvent atteindre 80 pour cent après seulement quelques heures d'exposition à la lumière du soleil (par exemple dans des bouteilles de lait transparentes).
  
  


• Vous pouvez également avoir recours à des compléments alimentaires. La vitamine B2 est généralement contenue en combinaison avec d'autres vitamines du groupe B. Consultez votre médecin avant de prendre un complément alimentaire. Pour les femmes enceintes, les recommandations d'un gynécologue s'appliquent.
  
  


• Respectez la dose journalière. Un surdosage pourrait faire plus de mal que de bien. Il en va de même pour une mauvaise combinaison de préparations.
  
  

Allumez le turbo de la vitamine B2 avec ces conseils!