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Maca
Maca
La maca, tubercule miraculeux du Pérou, est censée améliorer les performances, augmenter l'humeur, rendre plus résistant au stress, favoriser le développement musculaire et être utile en cas de désir d'enfant inassouvi et de problèmes de virilité. Qu'est-ce que ce nouveau superaliment, également connu sous le nom de ginseng péruvien, a de particulier ?
Depuis des siècles, la maca est considérée comme un remède, elle fait partie intégrante de l'alimentation au Pérou et les Incas l'utilisaient pour fortifier leurs soldats. Son tubercule a un goût de noisette et de terre et ses feuilles un goût de cresson. Le tubercule peut être jaune, rouge ou noir, les jaunes étant particulièrement répandus. Ce sont les tubercules noirs qui sont considérés comme ayant les effets les plus puissants. Les tubercules rouges sont particulièrement indiqués pour les femmes en période de ménopause : ils aideraient à lutter contre les sautes d'humeur et à augmenter la libido.
La maca est une véritable bombe nutritionnelle. Elle contient de nombreuses substances végétales secondaires et des antioxydants qui peuvent soutenir le système immunitaire et protéger contre les infections, ce qui est particulièrement important en période de forte contagion. Le zinc et le calcium assurent la solidité des os et des dents. Les glycosides d'huile de moutarde ont un effet antibactérien et anti-inflammatoire. Le fer est bon pour la formation du sang - les végétaliens et les végétariens peuvent particulièrement en profiter, car la maca est une source végétale de fer. Le potassium est important pour la fonction cardiaque et réduit l'hypertension. Le sélénium et les antioxydants protègent notre corps contre le stress oxydatif. La maca est un bon adaptogène : elle aide notre corps à s'adapter au stress et aux circonstances défavorables, ce qui nous permet de mieux supporter le stress. Sa teneur élevée en protéines végétales (environ 14 grammes pour 100 grammes) favorise des muscles forts chez les sportifs. Les précieux acides gras oméga-3 favorisent la régénération, rendent les cellules musculaires plus réceptives à l'insuline et inhibent ainsi la formation de graisse corporelle. Les stérols végétaux inhibent l'absorption du cholestérol dans l'intestin grêle, réduisent le "mauvais" cholestérol et ont un effet positif sur la santé de la prostate. Grâce à son effet régulateur sur la digestion, le tubercule de maca permet d'aller aux toilettes tous les jours sans problème. Les chercheurs chinois ne jurent que par les propriétés aphrodisiaques de la maca, par son effet positif sur les troubles de l'érection et par sa capacité à augmenter la mobilité des spermatozoïdes.
Comment profiter de tous ces effets positifs de la maca ? Voici quelques conseils.
La maca est une véritable bombe nutritionnelle. Elle contient de nombreuses substances végétales secondaires et des antioxydants qui peuvent soutenir le système immunitaire et protéger contre les infections, ce qui est particulièrement important en période de forte contagion. Le zinc et le calcium assurent la solidité des os et des dents. Les glycosides d'huile de moutarde ont un effet antibactérien et anti-inflammatoire. Le fer est bon pour la formation du sang - les végétaliens et les végétariens peuvent particulièrement en profiter, car la maca est une source végétale de fer. Le potassium est important pour la fonction cardiaque et réduit l'hypertension. Le sélénium et les antioxydants protègent notre corps contre le stress oxydatif. La maca est un bon adaptogène : elle aide notre corps à s'adapter au stress et aux circonstances défavorables, ce qui nous permet de mieux supporter le stress. Sa teneur élevée en protéines végétales (environ 14 grammes pour 100 grammes) favorise des muscles forts chez les sportifs. Les précieux acides gras oméga-3 favorisent la régénération, rendent les cellules musculaires plus réceptives à l'insuline et inhibent ainsi la formation de graisse corporelle. Les stérols végétaux inhibent l'absorption du cholestérol dans l'intestin grêle, réduisent le "mauvais" cholestérol et ont un effet positif sur la santé de la prostate. Grâce à son effet régulateur sur la digestion, le tubercule de maca permet d'aller aux toilettes tous les jours sans problème. Les chercheurs chinois ne jurent que par les propriétés aphrodisiaques de la maca, par son effet positif sur les troubles de l'érection et par sa capacité à augmenter la mobilité des spermatozoïdes.
Comment profiter de tous ces effets positifs de la maca ? Voici quelques conseils.
- La poudre de maca est un ingrédient sain idéal pour les smoothies et les milk-shakes et fournit à votre corps des nutriments essentiels.
- Les végétaliens et les végétariens peuvent utiliser la poudre de maca comme une bonne source de protéines dans les smoothies ou le porridge, pour se sentir rassasiés plus longtemps.
- La poudre de maca convient également à la pâtisserie et à la cuisine.
- Suivez les recommandations de dosage du fabricant, car les produits à base de maca diffèrent en puissance selon la recette. En règle générale, cela représente environ 5 à 20 grammes de poudre brute. Consultez de préférence votre médecin, car la dose peut varier en fonction de votre état de santé.
- Vous pouvez préparer les racines de maca fraîches comme des navets : les laver soigneusement, couper la pointe et la base des feuilles et, si nécessaire, les couper en tranches, en bâtonnets ou en cubes.
- Les jeunes feuilles fraîches de maca sont idéales pour les salades vertes et dans le fromage blanc aux herbes. Les feuilles plus fermes se cuisinent comme des épinards.
- Les racines de maca fraîches peuvent être conservées quelques jours dans le bac à légumes du réfrigérateur, les feuilles de maca fraîches dans un sac en plastique également dans le bac à légumes. Et la poudre séchée doit être bien fermée et conservée au sec.
Dégustez ce superaliment frais ou prenez la maca comme complément alimentaire et profitez de ses effets bénéfiques sur la santé!
Faits concernant le sujet
- Les tubercules de maca frais sont composés à 80 pour cent d'eau. La maca séchée contient environ 55 à 70 pour cent de glucides facilement digestibles, 10 à 15 pour cent de protéines, 9 pour cent de fibres et environ 1 pour cent de matières grasses.
- La maca est apparentée au brocoli en tant que plante crucifère.
- Une seule cuillère à soupe de poudre de maca contient 10 pour cent de l'ensemble des besoins quotidiens en fer.
- La maca est pratiquement la seule plante cultivée qui survit à des altitudes allant jusqu'à 4500 mètres.
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