Fer

Fer

Cet oligo-élément est indispensable à la vie, mais ne peut pas être produit par notre corps. Il est indispensable au transport de l'oxygène dans le sang ainsi qu'à une centaine de processus métaboliques et nous permet de rester en bonne santé et performants. Sans fer, rien ne va plus!


Le fer participe à de nombreux processus dans notre corps, notamment au développement du cerveau des enfants. Cet oligo-élément vital est un composant essentiel du pigment rouge du sang (hémoglobine), et chacune de nos cellules a besoin de fer pour son équilibre énergétique. Une carence en fer entraîne une anémie (également appelée anémie) et les performances physiques sont réduites. On devient fatigué, mou et sans énergie, et chez les enfants, cela peut même entraîner des troubles du développement. Environ une personne sur deux ou trois est touchée par une carence en fer, selon le Dr Beat Schaub, qui a traité des patients souffrant de carence en fer pendant des décennies. La carence en fer est l'une des carences les plus fréquentes au monde.


Comme le fer fait partie des globules rouges, une carence en fer entraîne également un manque d'oxygène. Cela entraîne - surtout en cas d'effort physique ou intellectuel - un épuisement rapide et une fatigue persistante. L'approvisionnement optimal des cellules en énergie et donc de nombreux processus importants dans notre corps sont perturbés. Il n'est pas rare que cela entraîne des problèmes de température corporelle. On constate une chute de cheveux, les ongles se recourbent vers le haut. Comme la carence en fer affaiblit également nos défenses immunitaires, on devient plus sensible aux infections.


Voici quelques conseils pour vous aider à prévenir une carence en fer.

• Notre corps absorbe particulièrement bien le fer contenu dans la viande, le poisson et la volaille. Ceux-ci peuvent également favoriser l'absorption du fer contenu dans les aliments d'origine végétale.
  
  


• Le fer est moins bien assimilé à partir des aliments végétaux, car l'absorption du fer est inhibée par d'autres composants alimentaires. Par exemple, les tanins dans le thé vert et noir et le vin rouge, le phytate dans les céréales, le phosphate dans le fromage fondu et l'acide oxalique dans les épinards, les betteraves rouges, la rhubarbe ou le cacao fixent le fer dans l'intestin. Certaines substances contenues dans les produits laitiers et les produits à base de soja, dans le son de blé et dans le café peuvent inhiber l'absorption du fer.
  
  


• La vitamine C aide à absorber davantage de fer, même à partir d'aliments végétaux. Si l'on mange végétalien/végétarien, on peut en profiter en combinant des produits végétaux contenant du fer avec des fournisseurs de vitamine C. Il s'agit par exemple des oranges, des brocolis et des poivrons rouges.
  
  


• Il existe des fournisseurs de fer végétaux qui contiennent en même temps de la vitamine C. Ce sont les épinards, le pissenlit, les blettes et autres légumes à feuilles vertes. Vous pouvez les consommer en salade ou en smoothie.
  
  


• La poudre d'herbe d'orge ne contient pas seulement une grande quantité de fer, mais aussi de la chlorophylle, des substances végétales secondaires et de nombreuses vitamines, oligo-éléments et minéraux. Un smoothie ou un shake à l'herbe d'orge est donc extrêmement sain.
  
  


• Une poignée de graines de courge peut couvrir une grande partie des besoins quotidiens en fer. Les graines de sésame et de lin sont également riches en fer.
  
  


• Les légumineuses sous forme germée sont de bonnes sources de fer, car elles ont une teneur élevée en protéines, ce qui favorise l'absorption du fer. L'acide phytique présent dans les légumineuses non germées empêche l'absorption du fer. Le trempage des légumineuses avant la cuisson (jusqu'à deux nuits) peut également réduire la teneur en acide phytique.
  
  


• Lors de la grossesse et de l'allaitement, les femmes ont des besoins en fer particulièrement élevés qui ne peuvent pas être couverts uniquement par l'alimentation. Dans ce cas, mais aussi en cas de carence en fer confirmée, on peut recourir à des compléments alimentaires.
  
  


• Parmi les compléments alimentaires bien tolérés et présentant une teneur en fer relativement élevée, on trouve le fer issu de la feuille de curry et le fer chélaté, qui est lié à un acide aminé, mais aussi des sources naturelles de fer comme la chlorella, les protéines de chanvre, la poudre de feuilles de persil et le moringa.
  
  

Ces conseils vous aideront à augmenter votre apport en fer par le biais de votre alimentation et à reconstituer vos réserves de fer!