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Herstellerbeschreibung
Gluten de blé MORGA
Désignation matérielle
Gluten de blé
Composition
GLUTENE DE BLE. Allergènes : GLUTEN.
Caractéristiques
Gluten de blé 400g. Le gluten de blé est une protéine hautement concentrée sous forme de poudre, obtenue à partir de qualités de farine de blé sélectionnées et présentant de très bonnes propriétés viscoélastiques lorsqu'elle est additionnée d'eau.
Application
Pour les pains fins et les produits de boulangerie, pour une meilleure texture et une augmentation de l'épaisseur de la croûte, pour plus de volume et une meilleure consistance de la miche de pain, pour améliorer les propriétés d'écoulement de la pâte, pour prolonger la durée de conservation des produits de boulangerie, comme liant.
Valeurs nutritives
| Valeur nutritive | Quantité | par | % | Précision de mesure |
|---|---|---|---|---|
| Énergie | 1690 kJ | 100 g | Valeur approximative (~) | |
| Énergie | 401 kcal | 100 g | Valeur approximative (~) | |
| Matière grasse | 6 g | 100 g | Valeur approximative (~) | |
| Matières grasses, dont acides gras saturés | 1.1 g | 100 g | Valeur approximative (~) | |
| Glucides | 4.8 g | 100 g | Valeur approximative (~) | |
| Glucides, dont sucre | 4.8 g | 100 g | Valeur approximative (~) | |
| Fibres alimentaires | 3.8 g | 100 g | Valeur approximative (~) | |
| Protéines | 80 g | 100 g | Valeur approximative (~) | |
| Sel | 0.08 g | 100 g | Valeur approximative (~) |
Allergènes
Contient
- Céréales contenant du gluten et produits céréaliers contenant du gluten
Liens supplémentaires
Fabricant
Morga AG
Morga AG
Interactions
Évaluation globale
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5 Étoiles(6)
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4 Étoiles(3)
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3 Étoiles(0)
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2 Étoiles(0)
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1 Étoile(0)
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