Cet aliment de l'âge de pierre vous rend plus belle

Pourquoi le millet est-il un aliment de base précieux?

Depuis des millénaires, le millet est considéré comme un aliment de base indispensable en Asie et en Afrique. Les plantes de millet sont extrêmement sans prétention et peuvent même pousser sur des sols arides. 

Il est intéressant de noter que les nutriments sont répartis dans l'ensemble du grain de millet, alors que chez d'autres céréales, ils se trouvent principalement dans les couches périphériques. Le millet décortiqué est donc aussi sain que le millet non décortiqué. Le grain de millet jaune est jaune doré et est appelé millet doré.

Quelles sont les substances nutritives et les minéraux contenus dans le millet ?

Le millet est un véritable concentré de puissance parmi les céréales et fournit une multitude de substances nutritives précieuses qui sont importantes aussi bien pour la santé générale que pour des fonctions corporelles spécifiques.

Le millet contient environ 60–70% de glucides complexes. Ceux-ci assurent une sensation de satiété durable et fournissent au corps de l'énergie pendant des heures. Ils ne font monter le taux de glycémie que lentement, ce qui peut être particulièrement avantageux pour les personnes souffrant de résistance à l'insuline ou de diabète.

Avec environ 10–12 % de protéines, le millet est une bonne source de protéines végétales. Il est particulièrement intéressant : il contient une quantité relativement importante d'acides aminés essentiels comme la méthionine et la leucine, qui sont importants pour la construction cellulaire, le système immunitaire et le métabolisme musculaire.

Le millet se distingue par sa teneur élevée en différents minéraux. C'est une excellente source de fer : 100 grammes de millet cuit fournissent un quart de nos besoins quotidiens en fer, qui est important pour le transport de l'oxygène, la production d'énergie et la division cellulaire. 

Le millet présente une teneur élevée en magnésium : environ 120 mg pour 100 g de graines de millet non cuites. Le magnésium soutient la fonction musculaire, les nerfs et le cœur ainsi que le métabolisme énergétique.

Le zinc contenu dans le millet est essentiel pour la peau, le système immunitaire et la cicatrisation. Le millet doré est particulièrement riche en silicium (acide silicique), qui soutient la peau, les cheveux, les ongles et le tissu conjonctif. Le phosphore contribue à la stabilité des os et à la production d'énergie. Le potassium régule l'équilibre hydrique et est important pour le cœur et les nerfs.

Le millet marque des points avec l'une des plus hautes teneurs en graisses parmi les céréales, dont environ 75 % sont des acides gras non saturés, donc sains.

Le millet fournit surtout des vitamines B, dont la vitamine B1 (thiamine) pour la fonction nerveuse et le métabolisme énergétique, la vitamine B2 (riboflavine) pour la fonction immunitaire et la santé ;pour la santé de la peau et la fonction cellulaire, niacine (B3) pour la régénération de la peau et la production d'énergie et vitamine B6 pour le métabolisme des protéines et le système nerveux.

Le millet contient des antioxydants naturels qui peuvent protéger les cellules contre les dommages causés par les radicaux libres. Il s'agit notamment de polyphénols et de flavonoïdes &ndash ; surtout dans les parties de l'enveloppe.

Le millet est-il exempt de gluten et à qui convient-il particulièrement ?

Un grand avantage pour les personnes souffrant d'une liakie ou d'une intolérance au gluten : le millet est naturellement sans gluten et donc idéal comme alternative aux céréales. 

Le millet est idéal pour une alimentation complémentaire, car il est facile à digérer et fournit de nombreuses substances nutritives importantes comme le fer, le magnésium et les vitamines B &ndash ; idéal pour une croissance saine.

Grâce à sa teneur élevée en fer et à ses précieuses protéines végétales, le millet est un excellent élément des concepts alimentaires à base de plantes. Il favorise l'apport de substances nutritives sans produits animaux.

Grâce aux hydrates de carbone complexes et au magnésium, le millet est une source d'énergie idéale avant ou après l'entraînement et soutient la fonction musculaire.

Comment le millet soutient-il la peau, les cheveux, les ongles et le tissu conjonctif ?

Grâce à sa haute teneur en silicium, le millet contribue à la beauté des cheveux, de la peau et des ongles

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Il peut raffermir le tissu conjonctif et ainsi prévenir la cellulite. Les peaux sèches et gercées bénéficient particulièrement d'une quantité suffisante de silicium. En outre, le millet contient des vitamines B et de la vitamine E, qui a un fort effet antioxydant.

Quels sont les effets du millet sur le système immunitaire et les infections ?

Le millet peut avoir un effet reconstituant, réchauffant, renforçant les nerfs, désintoxiquant et anti-inflammatoire. Elle renforce le système immunitaire et est particulièrement recommandée en cas d'infections grippales : Elle ne produit pas de mucosités et favorise une guérison plus rapide.  

Une bombe nutritionnelle dans l'assiette &ndash ; Le millet doré en toute simplicité

• Pour obtenir une délicieuse bouillie de fruits, utilisez des graines de millet grossièrement hachées (millet concassé). Les grains de millet entiers et les flocons de millet conviennent également. Ajoutez des fruits pour obtenir une bouillie de millet sucrée, utilisez le millet comme garniture ou mélangez-le à une salade ou à la soupe. Pour une alternative savoureuse au risotto, vous pouvez préparer un millet.
• Les flocons de millet sont des graines de millet pressées et comprimées qui constituent une excellente alternative aux autres céréales, surtout si l'on souffre d'une intolérance au gluten.
• Avant de préparer le millet, faites-le tremper pendant quelques heures ou pendant la nuit pour réduire l'acide phytinique, puis jetez l'eau de trempage.
• Avec les graines de millet moulues, vous pouvez faire de délicieux muffins, galettes ou crêpes. Vous pouvez remplacer jusqu'à 30% de la farine par de la farine de millet
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• Vous pouvez faire cuire le millet au cuit-vapeur à 100&deg ; C pendant environ 35 minutes ou le faire tremper pendant la nuit, le faire cuire pendant environ 10 minutes et le laisser gonfler pendant 20 minutes.
• En cas de fatigue chronique, le millet aide à remplir les réserves de fer. Pour cela, cuisinez le millet avec des légumes de brocoli ou de poivron, car ces aliments contiennent beaucoup de vitamine C, qui permet de mieux absorber le fer.
• Une cure de millet permet de se désintoxiquer. En l'espace de 7 jours, on ne consomme que 70% de millet et 30% de légumes et de fruits crus et/ou cuits à l'étuvée, accompagnés d'épices naturelles et d'huiles végétales pressées à froid. Pour soutenir la désintoxication, on boit 2 à 3 litres d'eau ou de tisanes tous les jours. On peut aussi prévoir une journée de millet par semaine, où l'on ne mangera que des plats à base de millet
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• Les balles de millet sont parfaites pour garnir un oreiller. Comme elles sont petites et mobiles, elles s'adaptent à chaque fois que l'on tourne la tête et peuvent prévenir les tensions.
• Le millet peut être utilisé comme oreiller en cas de tensions, de douleurs musculaires, d'entorses, de contusions, de troubles menstruels ainsi que d'yeux fatigués et lourds. Les galets de millet conservent la température souhaitée pendant une longue période. Pour le réchauffer, placez le coussinet de millet sur la grille inférieure du four à 100 degrés pendant 15 minutes maximum. Pour le refroidir, placez-le au congélateur.
• Le millet doit être conservé au sec, au frais et à l'abri de la lumière. En raison de sa teneur élevée en matières grasses, le millet ne peut pas être conservé longtemps et doit être consommé le plus rapidement possible après l'ouverture de l'emballage.

Ces conseils vous permettront de profiter des énormes bienfaits de cette céréale bénéfique pour la santé.