L'allié énergétique contre l'obésité

Quels sont les différents produits à base d'avoine ?

L'avoine (Avena sativa) est un produit complet qui est le plus souvent consommé sous forme de flocons d'avoine. Ceux-ci peuvent être divisés en trois types : flocons de grandes feuilles (flocons granuleux), flocons de petites feuilles (flocons tendres) et flocons fondants. 

Lors de la fabrication des flocons, les parties non comestibles du produit sont retirées et le grain est aplati à l'aide d'une machine spéciale. Les flocons de grandes feuilles sont alors laminés à partir du grain entier. Pour les flocons de céréales, les grains sont coupés et ensuite laminés. Les flocons fondus sont fabriqués à partir de farine d'avoine  

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Le son d'avoine est obtenu à partir des couches extérieures et des germes broyés. Dans ces parties du grain se concentrent jusqu'à 85% des précieuses substances nutritives de l'avoine. L'avoine est riche en vitamines B, en zinc, en magnésium et en cuivre, et favorise ainsi le renouvellement normal des cellules ainsi que le bon fonctionnement du système immunitaire et du système nerveux, tout en assurant la santé des cheveux, de la peau et des ongles.

Comment les antioxydants de l'avoine agissent-ils sur le cholestérol et la tension artérielle ?

L'avoine fournit une grande quantité d'antioxydants. Ceux-ci sont importants pour un système immunitaire sain et neutralisent les radicaux libres. L'antioxydant avénanthramide assure l'équilibre du taux de cholestérol. D'une part, il empêche l'oxydation du cholestérol LDL nocif et son dépôt dans les vaisseaux sanguins. 

D'autre part, il provoque une production plus élevée de oxyde d'azote, qui dilate les vaisseaux sanguins et améliore le flux sanguin, ce qui contribue également à réduire la tension artérielle. De plus, l'avenanthramide combat les inflammations et les démangeaisons

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Pourquoi les fibres d'avoine sont-elles bonnes pour le métabolisme et la nutrition ?

L'avoine est une source saine de fibres alimentaires qui activent le métabolisme et permettent de rester rassasié pendant longtemps. Ces fibres sont hydrosolubles et indigestes et constituent un bon remède naturel contre les troubles gastro-intestinaux. 

Les glucides complexes à longue chaîne de l'avoine sont longtemps digérés, de sorte que le taux de glycémie n'augmente que lentement et régulièrement après le repas et que l'on n'a pas de fringale.  

Les fibres alimentaires libèrent également l'hormone peptidique YY. Il s'agit d'une hormone de la sensation de satiété : elle donne au corps une sensation de satiété plus forte, de sorte que l'on consomme moins de calories. Tout cela fait de l'avoine un bon allié dans la lutte contre l'obésité

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Quel est le rôle des bêta-glucanes dans le diabète et la santé cardiaque ?

45% des fibres alimentaires de l'avoine sont des bêta-glucanes solubles. Elles peuvent réduire naturellement le taux de glycémie, ce dont bénéficient les personnes souffrant de diabète. Les mucilages gonflés forment une masse épaisse et font en sorte que le sucre ne soit absorbé que progressivement  

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En outre, les bêta-glucanes contribuent de manière importante à maintenir le cholestérol à un niveau normal et préviennent ainsi les maladies cardio-vasculaires.

Les bêta-glucanes lient la bile dans l'intestin. Le liquide biliaire contient de grandes quantités de cholestérol qui sont ainsi éliminées avec les selles et ne passent pas à nouveau dans le sang. En outre, le bêta-glucane ralentit l'absorption des graisses et du cholestérol. Pour profiter de cet effet, il faudrait consommer 3 g de bêta-glucane par jour, ce qui correspond à environ 80 g de flocons d'avoine.

Comment l'avoine favorise-t-elle la santé intestinale et la digestion ?

En tant qu'aliment probiotique, l'avoine a un effet positif sur la flore intestinale, en accélérant la croissance de bactéries saines et leur activité dans l'intestin. 

Le mucilage d'avoine forme une couche protectrice sur la muqueuse et est bénéfique en cas de maux d'estomac, de côlon irritable, de ballonnements et de diarrhée. 

Les phytoandrogènes contenus dans l'avoine sont très proches de l'hormone masculine testostérone : ils favorisent une augmentation de la performance et ont un effet stimulant.