Quelles fonctions le zinc remplit-il dans le corps ?

Le zinc est un véritable talent polyvalent et remplit une multitude de fonctions vitales dans le corps humain. En tant que composant essentiel de nombreuses enzymes, il contribue de manière significative aux processus biologiques indispensables à la santé et au bien-être.

Il est particulièrement important pour la croissance cellulaire et la division cellulaire, ce qui lui confère un rôle décisif dans la cicatrisation des plaies et la régénération de la peau et des tissus. En même temps, il soutient les défenses immunitaires en renforçant le système immunitaire et influence souvent positivement l'évolution des maladies du rhume.

En outre, le zinc participe aux processus antioxydants et aide à neutraliser les radicaux libres qui peuvent endommager les cellules et l'ADN et qui sont produits par les processus métaboliques, les rayons UV ou le tabagisme.

De plus, le zinc contribue à la régulation du taux de glucose sanguin et participe à la formation de l'hémoglobine, le pigment rouge du sang, indispensable au transport de l'oxygène dans le corps. La production d'hormones et la formation de spermatozoïdes ne sont pas non plus optimales sans un apport suffisant en zinc.

Quel rôle joue le phytate dans l'absorption du zinc ?

Le phytate est un composant naturel de nombreux aliments d'origine végétale comme les légumineuses et les céréales complètes. Il sert aux plantes de forme de stockage pour le phosphore. Dans le corps humain, cependant, le phytate peut lier des minéraux comme le zinc, le fer et le calcium dans le tractus gastro-intestinal et ainsi réduire leur absorption. Cela signifie que le zinc provenant d'aliments riches en phytate est moins disponible pour l'organisme.

Certaines méthodes de préparation peuvent réduire la teneur en phytate et ainsi améliorer l'absorption du zinc. Le phytate est dégradé et la biodisponibilité du zinc augmentée par le trempage, la germination ou la fermentation au levain. La combinaison avec des protéines animales peut également améliorer l'absorption. À l'inverse, des boissons comme l'alcool et le café peuvent inhiber davantage l'absorption du zinc.

Comment le zinc soutient-il le système immunitaire lors d'un rhume ?

Le zinc joue un rôle décisif dans la lutte contre les maladies du rhume en soutenant le système immunitaire à plusieurs niveaux. L'un des mécanismes les plus importants est que le zinc empêche les virus du rhume de s'attacher aux cellules de la muqueuse nasale. Au lieu de cela, le zinc se fixe lui-même à ces endroits et rend plus difficile la propagation des virus.

De plus, le zinc inhibe la croissance des agents pathogènes et ralentit leur multiplication, de sorte que le rhume ne peut pas se propager aussi fortement. Le zinc influence également positivement les réactions inflammatoires. Il régule la libération d'histamine et influence le métabolisme des prostaglandines, ce qui réduit le gonflement des muqueuses. Cela permet de garder le nez plus libre et facilite la respiration.

Comment la prise de zinc influence-t-elle la cicatrisation des plaies ?

Le zinc est également un oligo-élément essentiel qui joue un rôle central dans la guérison des plaies. Il soutient la division cellulaire et la régénération cellulaire en favorisant la synthèse des protéines et de l'ADN - tous deux nécessaires pour réparer les tissus endommagés et former de nouvelles cellules cutanées. Un apport suffisant en zinc peut donc non seulement accélérer la cicatrisation des plaies, mais aussi réduire le risque d'infection.

Des études scientifiques montrent que le zinc favorise la multiplication des fibroblastes - ce sont des cellules responsables de la formation du tissu conjonctif. Cela le rend particulièrement précieux pour la régénération après des lésions cutanées ou des opérations.

En médecine également, le zinc est utilisé de manière ciblée pour la guérison des plaies. Les pommades et crèmes au zinc renforcent la barrière cutanée et ont un effet anti-inflammatoire, les pansements à la colle de zinc favorisent en plus la circulation sanguine et soutiennent le processus de guérison. Surtout pour les plaies chroniques comme les ulcères veineux ou les escarres (décubitus), un apport ciblé en zinc peut faire la différence décisive.

Un excès de zinc peut-il nuire au corps ?

Bien que le zinc soit indispensable à de nombreuses fonctions corporelles, un excès peut également avoir des conséquences négatives. Il est particulièrement problématique que trop de zinc inhibe l'absorption du cuivre. Comme le cuivre joue un rôle important dans le métabolisme du fer, un déséquilibre à long terme peut conduire à une anémie. Pour éviter de tels risques, l'Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA) a fixé une quantité maximale de 25 mg de zinc par jour pour les adultes. Pour les enfants, la limite recommandée se situe entre 7 mg pour les 1 à 3 ans et 22 mg pour les 15 à 17 ans.

Un excès de zinc ne résulte généralement pas d'une alimentation normale, mais de la prise excessive de compléments alimentaires ou de l'utilisation régulière de produits d'hygiène buccale contenant du zinc comme le dentifrice, les bains de bouche ou les crèmes adhésives. Par conséquent, les personnes qui prennent des préparations de zinc supplémentaires devraient veiller à ne pas dépasser durablement la quantité maximale recommandée afin d'éviter d'éventuelles conséquences pour la santé.

Y a-t-il des effets secondaires lors de la prise de zinc ?

Dans de rares cas, en particulier en cas de dosage trop élevé ou d'absorption à long terme sans avis médical, des effets secondaires peuvent survenir.

Parmi les troubles possibles, on compte les maux d'estomac, les nausées ou la diarrhée, qui apparaissent souvent lorsque les préparations de zinc sont prises à jeun. Dans de très rares cas, des réactions allergiques peuvent également se produire. Un autre risque est une carence en cuivre.

Si de tels symptômes apparaissent, la prise de zinc devrait être reconsidérée et, le cas échéant, un médecin devrait être consulté. Généralement, les troubles disparaissent rapidement après l'arrêt ou l'ajustement de la dose.

Zinc : comment profiter de manière optimale de cet oligo-élément

• Misez sur des aliments riches en zinc. Le zinc se trouve aussi bien dans les aliments d'origine animale que végétale. Des quantités particulièrement élevées se trouvent dans les huîtres, le bœuf, le fromage et les œufs. Des sources végétales comme les flocons d'avoine, les noix ou les légumineuses sont également riches en zinc, mais l'organisme peut mieux l'absorber à partir des produits d'origine animale.
• Combinez les aliments végétaux et animaux. Les sources végétales comme les noix ou les légumineuses contiennent des phytates qui inhibent l'absorption du zinc. Combinez-les avec des produits comme le fromage ou le yaourt pour augmenter la biodisponibilité.
• Faites tremper les céréales et les légumineuses. L'acide phytique dans les produits complets peut entraver l'absorption du zinc. En les faisant tremper, germer ou fermenter au levain, vous réduisez la teneur en phytate et améliorez l'utilisation du zinc.
• Évitez les voleurs de zinc comme le café, le thé et l'alcool. Les tanins dans le café et le thé ainsi que l'alcool peuvent bloquer l'absorption du zinc. Buvez donc ces boissons au moins une heure après un repas riche en zinc.
• Faites attention aux symptômes d'une carence en zinc. Des infections fréquentes, des ongles cassants, des problèmes de peau ou une cicatrisation lente des plaies peuvent être des signes d'une carence en zinc. Faites tester votre taux de zinc si nécessaire.
• Prenez de préférence les préparations de zinc à jeun. Évitez une prise simultanée avec des aliments contenant du fer ou du calcium, car ceux-ci peuvent inhiber l'absorption du zinc.
• Prévenez les problèmes de fertilité si vous souhaitez avoir un enfant. Le zinc est essentiel pour la formation des spermatozoïdes et l'équilibre hormonal. Une carence peut affecter la fertilité, c'est pourquoi un apport suffisant est particulièrement important.
• Réduisez le stress pour un équilibre stable du zinc. Le stress peut augmenter la consommation de zinc dans l'organisme. Veillez à une alimentation équilibrée et intégrez des phases de récupération régulières dans votre quotidien.
• Intégrez plus de noix dans votre alimentation. Les noix, les noix de cajou et les amandes sont non seulement des collations saines, mais aussi de bonnes sources de zinc. Une poignée par jour fournit des nutriments précieux pour votre corps.
• Faites attention aux interactions avec les médicaments. Certains antibiotiques ou médicaments contre les brûlures d'estomac peuvent réduire l'absorption du zinc. Si vous prenez régulièrement des médicaments, discutez des interactions possibles avec votre médecin.

Le zinc est un oligo-élément essentiel qui remplit de nombreuses fonctions dans le corps - du soutien du système immunitaire à la cicatrisation des plaies en passant par la santé de la peau et des cheveux. Comme l'organisme ne peut pas stocker le zinc lui-même, un apport régulier par l'alimentation est indispensable, les sources animales présentant une biodisponibilité plus élevée que les sources végétales. Une alimentation équilibrée avec des aliments riches en zinc comme la viande, les noix et les produits complets aide à couvrir les besoins quotidiens et à prévenir les carences.