Cette vitamine fait vraiment du bien à votre cœur

À quoi sert la vitamine K dans l'organisme ?

La vitamine K est indispensable à l'organisme, car elle participe à de nombreux processus vitaux. Sa tâche la plus importante est la coagulation sanguine. Sans cette vitamine, l'organisme ne peut pas former de facteurs de coagulation, de sorte que même de petites blessures peuvent entraîner des saignements incontrôlés.

Mais la vitamine K peut faire bien plus. Elle protège les vaisseaux sanguins et le cartilage contre la calcification et joue un rôle décisif dans la division cellulaire et dans les processus de réparation dans différents organes comme les yeux, les reins, le foie et les cellules nerveuses.

Cette vitamine est particulièrement importante pour les femmes après la ménopause, car elle inhibe la dégradation osseuse et peut ainsi réduire le risque d'ostéoporose.

Une découverte passionnante de la recherche montre également que la vitamine K peut préserver les cellules de la mort cellulaire programmée (ferroptose) - un mécanisme qui joue notamment un rôle dans les maladies dégénératives comme la maladie d'Alzheimer ou l'arthrose. Cette vitamine pourrait donc même offrir des approches thérapeutiques pour ces maladies à l'avenir.

Quel effet la vitamine K a-t-elle sur les os ?

Elle est nécessaire à la formation d'ostéocalcine, une protéine qui sert de sorte d'échafaudage pour la minéralisation osseuse. Cette protéine permet à l'organisme de déposer le calcium de manière ciblée dans les os et ainsi de favoriser leur stabilité. Si la vitamine K fait défaut, ce processus peut être perturbé, ce qui peut conduire à long terme à une diminution de la densité osseuse et à un risque accru de fracture.

En particulier en cas d'ostéoporose ou après des fractures osseuses, un apport accru de vitamine K peut aider à accélérer la formation osseuse et à réduire la perte de calcium. Des études indiquent qu'un apport suffisant de cette vitamine peut réduire le risque de fractures osseuses. La vitamine K complète ainsi l'effet du calcium et de la vitamine D et contribue de manière décisive à la santé des os.

Comment reconnaître une carence en vitamine K ?

Une carence en vitamine K se manifeste principalement par des troubles de la coagulation sanguine. Les signes typiques sont des ecchymoses accrues, des saignements de nez fréquents ou des saignements persistants même en cas de petites blessures. Dans les cas graves, il peut y avoir des hémorragies internes qui se manifestent par des vomissements sanglants, du sang dans l'urine ou des selles anormalement foncées. Une carence peut être particulièrement dangereuse chez les nouveau-nés, car elle augmente le risque d'hémorragies cérébrales potentiellement mortelles.

La santé osseuse souffre également d'un apport insuffisant prolongé. La vitamine K est importante pour le métabolisme osseux, une carence peut compromettre la stabilité des os et augmenter le risque d'ostéoporose et de fractures osseuses.

Quelles sont les causes d'une carence en vitamine K ?

Un déficit en vitamine K peut avoir diverses causes et est souvent lié à l'alimentation ou à la capacité d'absorption de l'organisme. Une alimentation déséquilibrée, pauvre en vitamine K, en particulier un régime très pauvre en graisses, peut conduire à une carence, car la vitamine K liposoluble ne peut être absorbée de manière optimale qu'en combinaison avec des graisses. Certaines maladies qui affectent la digestion des graisses, comme par exemple une obstruction des voies biliaires ou la mucoviscidose, peuvent également rendre difficile l'absorption de la vitamine K.

En outre, certains médicaments peuvent perturber le métabolisme de la vitamine K. Certains antibiotiques influencent la flore intestinale, qui produit normalement de la vitamine K, et les antiépileptiques peuvent affecter le métabolisme de la vitamine K. La consommation excessive d'huiles minérales peut également être problématique, car elle inhibe l'absorption de ce nutriment essentiel.

Les nouveau-nés ont un risque particulièrement élevé de carence en vitamine K, car ils n'absorbent que de petites quantités de la mère pendant la grossesse. De plus, ils manquent d'une flore intestinale développée dans les premiers jours de vie, qui pourrait contribuer à la production endogène de vitamine K. C'est pourquoi on recommande souvent aux nouveau-nés une administration prophylactique de vitamine K pour prévenir les hémorragies dangereuses.

Dans quels aliments trouve-t-on de la vitamine K ?

La vitamine K est présente dans de nombreux aliments d'origine végétale, surtout dans les légumes verts et certaines huiles. Les légumes verts comme le chou frisé (817 μg/100 g), les épinards (305 μg/100 g) et la laitue (109 μg/100 g) sont particulièrement riches en ce nutriment essentiel. Les choux comme le brocoli (cru : 155 μg/100 g, cuit : 270 μg/100 g) et les choux de Bruxelles (236 μg/100 g) fournissent également de grandes quantités. Les herbes fraîches comme la ciboulette (380 μg/100 g) et le cresson (250 μg/100 g) sont également de bons fournisseurs de vitamine K.

Outre les légumes, les légumineuses jouent également un rôle important. Les pois chiches (264 μg/100 g), les haricots mungo (170 μg/100 g) et les lentilles (123 μg/100 g) contiennent des quantités considérables. Si vous souhaitez couvrir vos besoins supplémentaires par des matières grasses, vous pouvez recourir à des huiles végétales de haute qualité, qui contiennent également beaucoup de vitamine K - par exemple l'huile de pépins de raisin (280 μg/100 g), l'huile de colza(150 μg/100 g) ou l'huile de soja (138 μg/100 g).

Vitamine K : comment l'utiliser de manière optimale pour votre santé

• Comme la vitamine K est liposoluble, l'organisme ne peut l'utiliser de manière optimale que si elle est absorbée avec des aliments contenant des matières grasses. Combinez donc les aliments riches en vitamine K comme les épinards ou le brocoli avec un filet d'huile de qualité ou un avocat.
• Bien que la vitamine K soit importante pour l'organisme, un dosage trop élevé peut être problématique. Un surdosage peut entraîner des troubles indésirables de la coagulation sanguine, c'est pourquoi vous devriez vous en tenir aux quantités recommandées. La prise de compléments alimentaires contenant de la vitamine K devrait donc toujours être discutée avec un médecin.
• Si vous prenez des médicaments anticoagulants, vous devriez surveiller précisément le dosage de la vitamine K. Des changements soudains dans l'absorption de la vitamine K peuvent influencer l'effet de ces médicaments. Une consultation médicale est indispensable pour éviter des risques sanitaires inattendus.
• Faites attention à la différence entre la vitamine K1 et K2. La vitamine K1 se trouve principalement dans les légumes verts, tandis que la vitamine K2 est présente dans les aliments fermentés et certains types de fromages. La K2 a une durée de séjour plus longue dans l'organisme et peut être particulièrement bénéfique pour la santé des os.
• Pensez à votre santé cardiaque. La vitamine K contribue à la régulation du métabolisme du calcium et peut aider à réduire les dépôts calcaires dans les artères. Un apport suffisant peut réduire l'apparition d'artériosclérose et de maladies cardiovasculaires.
• Les premières études montrent que la vitamine K peut améliorer la sensibilité à l'insuline et pourrait donc avoir un effet protecteur contre le diabète de type 2. Veillez donc à un approvisionnement suffisant.
• Pendant la grossesse et l'allaitement, un apport suffisant en vitamine K est essentiel. Il n'y a certes pas de besoin accru, mais un apport stable par des sources naturelles peut contribuer à réduire l'apparition de problèmes de coagulation sanguine chez le nouveau-né.
• Les besoins quotidiens en vitamine K varient selon l'âge et le sexe. Les adultes ont besoin en moyenne d'environ 70-120 μg par jour, tandis que les besoins peuvent être légèrement plus élevés chez les femmes enceintes ou allaitantes. Une alimentation équilibrée avec beaucoup de légumes verts et d'huiles de qualité peut aider à couvrir ces besoins.
• Une partie des besoins en vitamine K est couverte par les bactéries dans l'intestin. Une alimentation riche en fibres avec des aliments fermentés comme le yaourt, la choucroute ou le kimchi peut renforcer la flore intestinale et ainsi améliorer indirectement l'approvisionnement en vitamine K.
• La vitamine K est sensible à la lumière et à la chaleur. Conservez donc les produits verts et les huiles dans un endroit sombre et frais pour minimiser la perte de vitamines.
• Faites contrôler régulièrement votre taux de vitamine K !
• Les personnes souffrant de maladies intestinales chroniques ou de problèmes hépatiques ont un risque accru de carence en vitamine K. Si vous souffrez fréquemment de saignements de nez, d'ecchymoses ou d'une cicatrisation lente, vous devriez consulter votre médecin.

La vitamine K est une vitamine essentielle qui non seulement soutient la coagulation sanguine, mais contribue également à la santé des os et à la fonction cardiaque. Comme l'organisme ne peut la stocker que de façon limitée, un apport régulier par l'alimentation est particulièrement important. En particulier, les légumes verts, les huiles végétales et les aliments fermentés sont des sources précieuses pour couvrir les besoins quotidiens.