Phytostérols

Le chemin des plantes vers une bonne santé

Les phytostérols sont des composés naturels que l'on trouve dans différents aliments végétaux et qui jouent un rôle important dans la régulation du taux de cholestérol dans l'organisme. Mais comment agissent-ils et comment les phytostérols sont-ils utilisés ?

Les phytostérols sont des composés naturels que l'on trouve dans différents aliments d'origine végétale et qui jouent un rôle important dans la régulation du taux de cholestérol dans le corps. Mais comment agissent-ils et comment sont utilisés les phytostérols?

Qu'est-ce que les phytostérols?

Les phytostérols, également connus sous le nom de phytostérols ou stérols végétaux, sont des composants naturels des cellules végétales. Leur structure est similaire à celle du cholestérol dans le corps humain. Les phytostérols remplissent également des fonctions importantes, par exemple dans la construction des membranes cellulaires et dans la production d'hormones. 

Les phytostérols sont un mélange de différentes substances, dont le β-sitostérol, le campestérol et le stigmastérol, le β-sitostérol étant le plus connu. 

Les stérols végétaux (phytostérols, phytostérols) sont des substances végétales secondaires que l'on trouve surtout dans les parties riches en graisses des plantes, bien qu'ils ne soient guère utilisés dans le métabolisme humain et qu'ils ne soient pas indispensables à la vie.

Ces stérols et stanols végétaux (dérivés saturés des stérols) sont considérés comme des nouveaux aliments et sont présents dans une grande variété de produits tels que les yaourts, les sauces pour salades et condiments, les boissons ainsi que le pain et les pâtisseries. 

Les préparations à base de stérols végétaux utilisées pour réduire le taux de cholestérol sont souvent des concentrés d'huiles végétales. Ils peuvent également être fabriqués à partir de tall oil, un sous-produit de la transformation du bois. Ces aliments contiennent des quantités plus élevées de stérols végétaux que les aliments traditionnels.

Qu'est-ce qui contient des phytostérols?

Les phytostérols se trouvent principalement dans les aliments végétaux riches en graisses comme l'huile de germe de blé, de soja, de maïs et de colza, mais aussi dans les noix et les graines comme les graines de tournesol, de lin ou de sésame, les graines de courge et le son de blé.

[quote]Les phytostérols proviennent de différentes sources végétales et ont des effets positifs sur la santé[/quote]

Quels sont les effets des phytostérols?

Les phytostérols sont structurellement similaires au cholestérol et entrent donc en concurrence dans l'intestin pour l'absorption du cholestérol alimentaire. Il en résulte une diminution de l'absorption de cholestérol animal, ce qui peut à son tour faire baisser le taux de LDL et de cholestérol total. Il est toutefois important de savoir que la majeure partie du cholestérol sanguin est produite par le corps lui-même dans le foie et que seule une petite partie provient de l'alimentation.

Pour atteindre la dose d'au moins 1500 mg de phytostérols par jour utilisée dans les études, il faut consommer des compléments alimentaires ou des aliments enrichis. Les phytostérols n'ont pas de fonction spécifique dans l'organisme et sont éliminés sous forme inchangée par les intestins. Toutefois, chez les personnes présentant une variation génétique qui entrave le retour des phytostérols du sang vers l'intestin, les taux de phytostérols dans le sang peuvent augmenter et accroître le risque de maladies cardiovasculaires.

Les phytostérols ont également une activité anticancéreuse, notamment en ce qui concerne la protection contre les cancers du côlon, du sein et de la prostate. En outre, ils peuvent réduire le risque d'une hypertrophie bénigne de la prostate et de l'apparition d'un cancer de la prostate.

Il est important de noter que la consommation régulière de grandes quantités d'aliments enrichis ou de compléments alimentaires sans connaître les variations génétiques individuelles comporte des risques. En outre, la consommation à long terme de phytostérols peut nuire à l'absorption des vitamines liposolubles. La consommation naturelle par le biais d'aliments végétaux est toutefois sans danger en raison des faibles quantités ingérées. 

Comment les phytostérols sont-ils ingérés?

Les phytostérols sont principalement absorbés par l'alimentation. En consommant des aliments, ils pénètrent dans le corps et y déploient leurs effets. Les compléments alimentaires et les aliments enrichis contiennent également des phytostérols et offrent une possibilité supplémentaire d'absorber ces composés. 

Un apport excessif peut avoir des effets négatifs. À partir de 2 g de phytostérols par jour, l'absorption de vitamines liposolubles et de caroténoïdes provenant de l'alimentation peut déjà être entravée. C'est pourquoi les produits contenant des phytostérols ne conviennent pas aux femmes enceintes, allaitantes et aux enfants de moins de 5 ans.

Les huiles végétales bio de qualité supérieure, comme l'huile d'argan et l'huile de pépins de figue de Barbarie, contiennent des phytostérols importants comme le schotténol et le spinastérol. Les soins avec de telles huiles régénèrent et soignent la barrière cutanée grâce aux phytostérols qu'elles contiennent, protègent contre la perte d'hydratation et ont un effet anti-inflammatoire. 

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Comment prendre des phytostérols de manière sûre et efficace : conseils importants

• N'utilisez des aliments contenant des stérols végétaux ajoutés que si vous avez un taux de cholestérol élevé dans le sang et que vous souhaitez le faire baisser.
  
  
• Conservez ces aliments séparément des produits similaires.
  
  
• Mangez en même temps suffisamment de légumes et de fruits (5 portions par jour), car les phytostérols peuvent limiter l'absorption des vitamines.
  
  
• Suivez les instructions figurant sur l'emballage et discutez de l'utilisation de ces produits avec votre médecin, surtout si vous prenez en même temps des médicaments anti-cholestérol.
  
  
• Ne perdez pas de vue que les aliments enrichis en stérols végétaux ont un effet similaire à celui des médicaments et ne sont donc pas sans effets secondaires.
  
  
• Soyez prudent avec les compléments alimentaires, par exemple les gélules contenant des stérols végétaux (phytostérol, bêta-sitostérol) - qu'ils soient destinés à la prostate, à la vessie ou à la réduction du cholestérol. Respectez les indications figurant sur l'emballage afin d'éviter tout risque pour la santé.
  
  
• Ne consommez pas plus de 3 grammes de stérols végétaux par jour.
  
  
• Ne perdez pas de vue que les phytostérols ne conviennent pas à tous les groupes de population, notamment aux femmes enceintes ou allaitantes et aux enfants.
  
  
• Ne perdez pas de vue que la consommation d'aliments naturels riches en phytostérols est souvent une option plus sûre que la prise de compléments alimentaires.
  
  
• Assurez-vous d'avoir une alimentation variée pour être sûr de consommer un large éventail de nutriments, y compris des phytostérols.
  
  

Les phytostérols sont des composants naturels des cellules végétales et peuvent avoir un effet positif sur le taux de cholestérol. Une alimentation équilibrée, composée d'aliments naturels riches en phytostérols, constitue une alternative plus sûre à la prise de compléments alimentaires.