Cette noix de l'âge de pierre vous rendra les nerfs solides

Qu'est-ce que les noisettes?

Le noisetier est un arbuste sauvage à feuilles caduques, à plusieurs troncs, qui peut atteindre une hauteur de 7 mètres. Son lieu de prédilection est la haie et la lisière de forêt. Les chatons mâles fleurissent dès janvier ou février et libèrent du pollen jaune clair. Les fructifications n'apparaissent qu'au bout de six mois, les gelées hivernales tardives pouvant compromettre la récolte.

Il existe une centaine de variétés différentes de noisettes cultivées, également appelées variétés fruitières, qui se répartissent en quatre groupes principaux : Les noisettes de Lambert (Corylus avellana), les noisettes cellulaires (Corylus maxima), les hybrides de noisettes de Lambert, les hybrides de noisettes cellulaires.

Les différences entre ces groupes résident principalement dans les enveloppes des fruits. Chez les noix de Lambert, la coque est tubulaire et plus longue que le fruit lui-même. En revanche, l'enveloppe des noix cellulaires est bilobée et plus courte que la noix. Les noix de Lambert se distinguent en outre par un arôme plus intense.

Quels sont les avantages des noisettes?

La noisette, la graine du noisetier, n'est pas seulement un en-cas savoureux, c'est aussi un produit polyvalent dont l'histoire culinaire remonte à l'âge de pierre. Avec une teneur en matières grasses de plus de la moitié, la noisette est un aliment très nutritif qui peut être utilisé dans de nombreux domaines culinaires, que ce soit nature, en pâtisserie ou en chocolat.

Les noisettes ont une densité nutritionnelle impressionnante. Pour 100 grammes, elles contiennent environ 644 calories, 61,6 grammes de matières grasses, 12 grammes de protéines et 10,5 grammes de glucides. En outre, elles sont riches en différentes vitamines comme la vitamine A, la vitamine B1, la vitamine B2, la vitamine B6, la vitamine C et la vitamine E. On y trouve également des minéraux comme le calcium, le fer, le potassium, le magnésium et le sodium en quantités appréciables.

Quels sont les effets des noisettes sur la santé ?

Les noisettes, qui font partie des "Brain Food", améliorent les performances de la mémoire grâce à leur teneur en lécithine. La lécithine a une influence positive sur la mémoire et la concentration. En outre, les noisettes contiennent du magnésium, de la vitamine E et de la niacine, qui ont également un effet positif sur les nerfs et le cerveau.

La teneur élevée en acides gras insaturés des noisettes contribue à abaisser le taux de cholestérol. Les acides gras insaturés, tels qu'on les trouve dans les noisettes, ont un effet positif sur les taux de lipides sanguins. Il est toutefois important que les noisettes ne soient pas salées et qu'elles ne soient pas enrobées de chocolat.

Les noisettes sont une excellente source de différentes vitamines B (B1, B2, B3, B6, B7 et B9) et de vitamine E. Ces vitamines soutiennent de nombreuses fonctions corporelles, notamment la croissance des cheveux, le métabolisme et le système immunitaire. Une portion de noisettes par jour suffit à couvrir les besoins quotidiens en ces vitamines essentielles.

Grâce à leur richesse en lécithine, en flavonoïdes et en autres nutriments, les noisettes sont considérées comme un aliment idéal pour les nerfs. Ces ingrédients favorisent non seulement la mémoire et la concentration, mais stimulent également la circulation sanguine dans le corps.

La vitamine E contenue dans les noisettes favorise le renouvellement des cellules, inhibe les processus inflammatoires et intercepte les radicaux libres. Des études montrent que les noisettes peuvent non seulement réduire la tension artérielle, mais aussi diminuer le risque de maladies comme Parkinson ou le diabète.

La consommation de noisettes présente-t-elle des risques pour la santé?

Les personnes souffrant d'allergies doivent être prudentes lorsqu'elles goûtent des noisettes pour la première fois. Une allergie aux noisettes peut causer de graves problèmes de santé et même mettre la vie en danger. Les symptômes typiques sont des réactions cutanées telles que des démangeaisons et des éruptions cutanées, des troubles gastro-intestinaux tels que des nausées et des diarrhées, des troubles respiratoires tels que la toux et l'essoufflement ainsi que des troubles circulatoires tels que des chutes de tension.

En cas de suspicion d'allergie aux noisettes, un examen médical immédiat est nécessaire pour établir le diagnostic et prévenir les réactions allergiques.

Quel est le rôle des noisettes dans la prévention du cancer?

Les résultats de la recherche indiquent que la consommation régulière de fruits à coque, y compris les noisettes, peut avoir un effet positif sur le processus de guérison du cancer colorectal. Des études montrent que les patients qui mangent une poignée de noix par jour sont moins susceptibles de faire une rechute. Cela souligne l'effet préventif possible des noix, en particulier des noisettes, contre certains types de cancer.

De l'aspect culinaire à l'aspect santé : Conseils d'utilisation

• Limitez votre consommation quotidienne de noisettes à environ 28 grammes, soit une poignée, pour bénéficier de leurs bienfaits sur la santé sans consommer trop de calories.
• Intégrez les noisettes dans votre alimentation pour couvrir vos besoins en vitamine E, qui est importante pour la peau, les cheveux et la protection des cellules.
• Utilisez les noisettes dans les snacks pour profiter de leur composition riche en énergie, idéale pour les sportifs et les personnes actives.
• Utilisez les noisettes moulues comme additif dans les pâtisseries, les mueslis ou comme nappage dans les salades et les desserts pour augmenter leur valeur nutritionnelle et leur goût.
• Conservez les noisettes dans un endroit frais et sec pour maximiser leur durée de conservation et éviter la formation de moisissures.
• Combinez des noisettes moulues avec des dattes, du cacao et de l'huile de coco pour créer des boulettes énergétiques nutritives - idéales pour les voyages ou pour un coup de fouet énergétique rapide.
• Transformez les noisettes en une pâte à tartiner noisette, semblable au Nutella, mais plus saine, en mélangeant celles-ci avec du cacao, du miel et de l'huile de coco.
• Utilisez les noisettes comme base d'alternatives au fromage végétalien ou de sauces pour donner aux plats une texture crémeuse et un arôme de noisette.
• Utilisez également l'huile contenue dans les noisettes pour les soins capillaires, afin d'apporter brillance et hydratation aux cheveux.
• Pour éliminer les peaux mortes et tonifier la peau, les noisettes concassées peuvent servir de base à un gommage naturel du visage ou du corps.
• Créez une atmosphère apaisante et relaxante en aromathérapie avec l'huile essentielle de noisette.

La fascinante polyvalence de la noisette ne se manifeste pas seulement par son goût délicieux, mais aussi par sa valeur nutritionnelle. Sa signification en tant que symbole de bonheur et de prospérité dans différentes cultures lui confère une dimension intéressante supplémentaire. En tant que plante durable, la noisette apporte en outre une contribution importante aux aspects environnementaux et sanitaires.