Le petit-déjeuner sain le plus populaire

Quels sont les principaux ingrédients de Müsli et comment est-il fabriqué?

Müsli est un produit combiné, préparé à partir de flocons de céréales complètes (grains de blé, d'orge, de riz et de seigle) et de différents additifs (fruits secs, noix, chocolat). 

Il existe des sli crus et des sli cuits.&nbsp ; Pour le sli cru, il s'agit d'un produit traité mécaniquement et non thermiquement. Pour le müsli cuit, des céréales brutes sont mélangées à différents additifs (jus, miel, sucre, sirop, etc.) et cuites au four à basse température. Les Granola et Crunch font partie de ce type de Müsli.

Quels sont les avantages pour la santé de Müsli?

Müsli a été développé à l'origine sur la base de la théorie des aliments crus. Selon cette théorie, les aliments non transformés sont plus nutritifs, car ils conservent davantage de vitamines et d'oligo-éléments. La valeur nutritive des différents types de légumes est déterminée par leur composition.

Les différents ingrédients de la recette apportent non seulement une diversité de goûts à ce produit, mais permettent également des compositions complexes de propriétés utiles. Par exemple, les vitamines B contenues dans les céréales ont un effet positif sur le système nerveux et contribuent à une bonne structure des dents, des ongles, des cheveux et de la peau. Les fibres, dont les céréales sont riches, régulent également la fonction de l'intestin.

Pour obtenir des valeurs énergétiques élevées, des noix, du miel et d'autres aliments riches en calories sont ajoutés au mélange.&nbsp ; Les glucides lents des céréales font que vous n'avez pas faim pendant plusieurs heures. La digestion dure plus longtemps et maintient le niveau de sucre nécessaire jusqu'au prochain repas, ce qui réduit le niveau de cholestérol.

Comment les aliments et les fruits secs influencent-ils la valeur nutritive des souris ?

Müsli est fabriqué à partir de plusieurs composants : un ou plusieurs types d'avoine, de sarrasin, de blé, etc. constituent la base du produit.

Des pommes, des bananes, des kiwis, des mangues, des ananas, etc. peuvent être ajoutés au mélange, ce qui a un effet sur le goût et la teneur en calories. 

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Le goût peut également être varié avec des fruits secs (dattes, pruneaux et abricots). Les baies sont également un parfait complément aux céréales. Enfin, elles permettent de varier les goûts et d'augmenter la valeur nutritive du m&sup>sli.

Les noix sont riches en minéraux (phosphore, magnésium, calcium, etc.), en vitamines et en protéines. 

Le miel et le sirop sont ajoutés pour rendre le mélange plus appétissant ou pour former des barres de céréales, ils apportent des micronutriments et des vitamines au mélange et le rendent plus calorique, comme les noix.

Existe-t-il des alternatives aux Müsli pauvres en glucides ?

Pour ceux qui suivent un régime low-carb, il existe aussi des müslis spéciaux avec des ingrédients particuliers. Les baies telles que les framboises, les myrtilles et les mûres sont des ingrédients de müsliz populaires à faible teneur en glucides. 

Un petit déjeuner croustillant et pauvre en glucides ne peut pas non plus se passer de noix et de graines. Les recettes de müeslis à faible teneur en glucides contiennent souvent des amandes, des graines de tournesol et des graines de potiron. 

Les flocons de soja sont très appréciés dans les régimes pauvres en glucides. Après tout, les graines de soja font partie des aliments les plus riches en protéines que l'on trouve au supermarché.

Croustillant et sain : les meilleures astuces pour votre Müsli parfait

• Lorsque vous achetez des müsli, faites attention à l'ordre dans lequel les ingrédients sont listés sur l'emballage. Les ingrédients sont mentionnés dans l'ordre décroissant de leur pourcentage en masse.
• Cherchez des Müsli sans sucres ajoutés, sans palme, sans colorants et sans conservateurs.
• Choisissez plutôt des sli avec des noix entières, des baies et des fruits lyophilisés, mais pas avec des fruits confits (car ils contiennent du sucre).
• Préférez les céréales peu transformées, cuites mais non frites.
• Examinez le produit avec soin. Les céréales ne doivent pas être cassées, les fruits secs ne doivent pas être sales ou déformés.
• N'achetez pas de céréales en vrac, mais uniquement dans des emballages solides et veillez à respecter la date de péremption, sinon il y a un risque de moisissure. Au lieu d'un petit déjeuner sain, vous aurez alors des problèmes de digestion à gérer.
• Choisissez un aliment contenant plus de 8 g de fibres, pas de sucres ajoutés et 10 g de matières grasses pour 100 g de produit.
• Si vous souhaitez profiter davantage de l'assimilation des nutriments contenus dans le Müsli, vous trouverez dans les magasins bio un produit particulièrement sain &ndash ; Müsli à base de céréales germées. Lorsque les graines de céréales entrent en contact avec de l'eau, un processus métabolique est activé. Le grain passe d'un état de repos et d'inactivité à un état vivant et actif. Les substances anti-nutritionnelles, telles que la phytine, sont dégradées et les acides aminés et vitamines essentiels sont synthétisés.
• Il est conseillé de ne pas manger de céréales plus de trois fois par semaine
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• Vous pouvez également fabriquer votre propre Müsli. D'une part, c'est moins cher et, d'autre part, vous connaissez la composition exacte et les qualités du mélange obtenu.
• Pour fabriquer vous-même du Müsli, vous avez besoin de n'importe quelles céréales non cuites, de fruits secs (sans sucre, non confits), de noix et de lait, de yaourt ou de lait végétal à votre convenance. Mélangez les ingrédients dans les proportions qui vous conviennent et mangez votre m&umlml;sli comme d'habitude. Ajoutez des fruits et des baies de saison au mélange
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• Il est également possible de produire du müsli végétalien. Pour ce faire, il vous faut 150 g de graines, d'oléagineux et de céréales (sarrasin, lin, sésame, amandes, cacahuètes, maïs, avoine) &ndash ; tout ce que vous avez chez vous ou ce dont vous avez envie. Les graines et les noix sont grillées à la poêle ou au four jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes et assaisonnées d'épices ou de baies et de fruits. Pour un müsli doux, ajoutez du sirop d'érable à la place du miel, considéré comme un produit animal, et consommez votre müsli avec du lait végétal.
• Si vous ne mangez pas de sli sucré, vous pouvez aussi faire du sli salé. Il vous faut 3 tasses de flocons (avoine ou mélange), une demi-tasse de graines de pois chiches, 1–2 cubes de parmesan râpé, 1 cube de graines de moutarde. Mélangez bien le tout avec une demi-cuillère à café de sel marin et du poivre fraîchement moulu. Battez 1 blanc d'œuf avec 3 cuillères à soupe d'huile d'olive et un demi-cuillère à café de sauce Worcester et ajoutez le tout au mélange de flocons. Répartissez les flocons sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et faites-les cuire au four jusqu'à ce que les graines de biscottes soient croustillantes.
• Ne perdez pas de vue que Müsli ne convient pas à tout le monde. Les fruits et les baies mélangés à du lait ou à du yaourt peuvent provoquer des gonflements et des flambées. Si c'est le cas, vous pouvez remplacer le lait par un substitut végétal dans votre m&ml;sli.

Avec ce produit nutritif, vous apportez à votre corps des hydrates de carbone, des protéines et des minéraux sains et faites de votre petit-déjeuner une véritable expérience gustative!