La plus vieille herbe du monde pour votre système immunitaire

Qu'est-ce que la coriandre ?

La coriandre (Coriandrum sativum) est l'une des plantes aromatiques les plus anciennes du monde. Le nom „coriandre&rdquo ; vient du mot grec „koris&rdquo ; qui signifie punaise. Cela pourrait être dû à l'odeur intense, semblable à celle d'une punaise, des parties fraîches de la plante, comme les feuilles et les fruits non mûrs.

Quels sont les avantages de la coriandre pour la santé ?

La coriandre est une petite herbe qui a de grands effets. Avec ses substances nutritives saines, ses huiles &nbspthérapeutiques et ses protéines, elle aide à traiter de nombreux troubles.

Il combat les inflammations, agit contre les bactéries, favorise la circulation sanguine et aide en cas de problèmes digestifs tels que les flatulences et la diarrhée. En outre, elle soulage les maladies inflammatoires chroniques telles que les rhumatismes, inhibe la croissance des bactéries et des champignons, favorise la désintoxication du corps, soulage les cystites, réduit le cholestérol et la glycémie, a un effet antibactérien contre les salmonelles et favorise la guérison des plaies et des ulcères buccaux.

Quels sont les ingrédients précieux contenus dans la coriandre ?

La coriandre contient du linalol, du pinéol, du bornéol, du limonène et du géraniol. Les phénols contenus dans cette Öhuile, qui font partie des substances végétales saines, stimulent la production d'enzymes et de substances digestives dans notre corps. Le dodécénal a un effet antibactérien et confère aux parfums et aux cosmétiques un parfum frais d'agrumes. Le camphre favorise la circulation sanguine et aide à éliminer les mucosités. Ces précieux composants ne se trouvent pas seulement dans la coriandre, mais aussi dans les feuilles et les graines douces et amères. Deux cuillères à soupe de graines moulues couvrent 68% des besoins journaliers en vitamine K, 10% en fer, 8% en calcium et 4% en vitamine C.

Comment la coriandre agit-elle contre les bactéries et les inflammations ?

La coriandre äthérique, extraite de ses graines, est un véritable super-héros dans la lutte contre les germes, même les plus résistants des hôpitaux. La clinique universitaire de Fribourg a découvert que la substance contenue dans la coriandreöl, le linalol, a une action fortement antibactérienne et fongicide.

Des tests effectués par une université portugaise ont montré qu'une solution à 1,6 % de coriandre peut tuer ou du moins limiter fortement la prolifération de presque toutes les espèces de bactéries, dont les salmonelles et Escherichia coli dangereuses. Cela montre non seulement la valeur préventive de la coriandre en tant qu'aliment, mais aussi son potentiel en tant qu'additif naturel dans notre alimentation. La coriandre n'est donc pas seulement délicieuse, elle est aussi un véritable booster de santé.

Des tests en laboratoire ont montré que le dodécénal contenu dans les feuilles de coriandre fraîches est un puissant antibactérien naturel. Il est même deux fois plus efficace contre les salmonelles dangereuses que l'antibiotique traditionnel, la gentamicine. Des chercheurs de l'Université de Californie à Berkeley ont découvert non seulement le dodécénal, mais aussi une douzaine d'autres héros antibiotiques dans la coriandre, qui peuvent lutter efficacement contre les bactéries.

Citronol, un composant de la coriandre äthérique, n'agit pas seulement comme un excellent antiseptique, mais combat également les microbes. Ainsi, la consommation de coriandre n'a pas seulement un effet curatif sur les bleus et les petits goûts dans la bouche, mais elle assure également une haleine fraîche.

Les feuilles de coriandre sont un véritable trésor d'antioxydants qui combattent les radicaux libres et aident à maintenir l'équilibre naturel du corps. Cela renforce non seulement le système immunitaire, mais peut également aider à lutter contre les maladies inflammatoires chroniques comme les rhumatismes. Les chercheurs ont constaté que les personnes souffrant de telles maladies ont souvent un faible taux d'antioxydants. La teneur élevée en antioxydants des feuilles de coriandre pourrait contribuer à augmenter ce taux et donc à soulager les inflammations.

Les résultats de la recherche, publiés dans la revue „Plant Foods for Human Nutrition&rdquo ;, montrent que la coriandre contient la plus forte teneur en caroténoïdes antioxydants bêta-carotène et bêta-cryptoxanthine, ainsi qu'en lutéine et zéaxanthine. Lors d'expériences menées à l'Institut indien des sciences médicales, un extrait de graines de coriandre a été testé sur des rats de laboratoire souffrant de rhumatismes. Résultat : les animaux traités à la coriandre ont nettement moins souffert d'inflammations et d'enflures que ceux traités à la cortisone.

Quel est le rôle de la coriandre dans la désintoxication et la régulation du cholestérol et de la glycémie ?

La coriandre joue un rôle important dans l'élimination des métaux lourds nocifs tels que le mercure, le cadmium, le plomb et l'aluminium du corps. Ces métaux peuvent s'accumuler dans les tissus, affecter le système immunitaire et, à long terme, provoquer des maladies graves comme la maladie d'Alzheimer ou le cancer. La coriandre est en quelque sorte le super-médicament de la désintoxication. Elle capture les molécules des toxines et des métaux lourds, les transporte hors du corps et assure ainsi un nettoyage de l'intérieur.

La coriandre contient des acides qui décomposent le cholestérol dans le sang et nettoient efficacement les veines et les artères. Et ce n'est pas tout : la coriandre stimule les glandes hormonales pour qu'elles produisent davantage d'insuline à partir du pancréas. Ceci est particulièrement utile pour les personnes atteintes de diabète de type 2, car cela les aide à mieux réguler leur taux de glucose sanguin.

Comment pouvez-vous profiter de toutes ces propriétés de la coriandre pour la santé ?

• La poudre de coriandre a un goût doux, sucré et fruité avec une légère note d'orange. Comparée à l'herbe fraîche, elle est beaucoup plus douce. Les graines de coriandre entières sont faciles à broyer dans un moulin. Pour un goût plus intense, les graines peuvent être légèrement grillées dans une poêle antiadhésive sans huile.
• La coriandre moulue n'est pas seulement délicieuse dans la cuisine asiatique, elle se marie aussi très bien avec les compotes, le goulasch copieux, les plats, le punch et le pain. Vous pouvez également mélanger la poudre à du beurre et le déguster sur du pain, des pommes de terre, des légumes au four ou des plats de riz. Il suffit de rendre le beurre crémeux, de le saler avec de la coriandre et un peu de fleur de sel &ndash ; c'est vraiment bon.
• Les feuilles de coriandre entières sont super pour les salades fraîches, les plats de légumes, la viande, le poisson et les volailles. Lorsqu'elles sont fraîchement hachées, elles donnent un grand goût aux currys. Il suffit de laver la coriandre, de l'essuyer et d'arracher les feuilles ou de les hacher avec les tiges fines. Ainsi, chaque plat est tout simplement relevé.
• Comme beaucoup d'autres herbes, l'herbe de coriandre peut être mélangée à des fruits doux pour obtenir un délicieux smoothie.
• Un pesto de coriandre est facile à préparer à la maison. Au lieu de basilic, prenez simplement une poignée de feuilles de coriandre fraîche, une demi-tasse de pignons, une gousse d'ail, deux cuillères à soupe de jus de citron et cinq cuillères à soupe d'huile d'olive. Mettez le tout dans le mixeur et savourez ce pesto crémeux !
• Si vous souffrez de carence en fer et d'anémie, ajoutez régulièrement une poignée de feuilles de coriandre à votre soupe, votre salade ou vos légumes. Ou mélangez des feuilles de coriandre hachées avec de l'huile d'olive, du sel et des épices pour en faire une délicieuse pâte à tartiner
.
• Une infusion de coriandre peut soulager les gonflements causés par les maladies rhumatismales et l'arthrite. Elle a en outre un effet déshydratant et peut aider en cas de rétention d'eau due à des problèmes rénaux. Pour cela, il suffit de broyer grossièrement une cuillère à café de graines de coriandre à l'aide d'un moulin, de verser 200 ml d'eau bouillante, de laisser infuser une demi-heure et de filtrer. Ensuite, on trempe une mousseline dans l'infusion et on l'applique en compresse sur les parties du corps concernées.
• L'infusion de coriandre peut être une solution simple et efficace à différents problèmes. On peut verser de l'eau chaude sur quelques feuilles de coriandre fraîches ou préparer une infusion à partir des graines. Cette infusion aide surtout en cas de problèmes gastro-intestinaux ou digestifs, mais aussi en cas de perte d'appétit ou d'inflammation de la vessie. Il est préférable de boire cette tisane après le repas afin qu'elle puisse déployer son effet digestif. Il est recommandé d'en boire une à trois tasses par jour. Il est conseillé de faire une pause après six semaines d'utilisation. Ensuite, on peut à nouveau boire du thé à la coriandre pendant six semaines. Cette pause permet d'éviter les effets indésirables à long terme.
• La coriandre est idéale pour les bains de bouche, pour lutter contre les bactéries dans la bouche. On peut également l'appliquer sur la peau ou tremper un linge dans du thé à la coriandre. Les deux peuvent aider en cas d'infections ou être utilisés en cas de mycose des pieds ou d'autres maladies fongiques.
• La sauce canarienne Mojo Verde contient de la coriandre comme ingrédient principal. Pour la préparer, on mixe 100 ml d'huile d'olive, 50 ml de vinaigre de vin rouge ou blanc, deux à cinq gousses d'ail hachées, un bouquet de coriandre fraîche, une cuillère à café de crucifix, du sel et du poivre dans un mixeur ou un pilon. Si la sauce est trop épaisse, on peut y ajouter un peu d'huile et bien mélanger.
• La coriandre fraîche reste plus longtemps fraîche dans le réfrigérateur si elle est enveloppée dans du papier absorbant humide. La coriandre peut également être congelée. Si vous conservez la poudre de graines dans un récipient sombre et hermétique, sa saveur sera préservée jusqu'à 6 mois.
• Un surdosage de coriandre fraîche n'est pas possible, car la coumarine toxique n'est présente qu'en très petites quantités, sans danger pour la santé. Pour une infusion de graines de coriandre séchées, une dose journalière maximale de trois grammes est toutefois recommandée.

La coriandre se révèle être un puissant combattant contre les germes, ce qui est particulièrement précieux en ces temps de résistance croissante aux antibiotiques. L'huile essentielle des graines de coriandre dégage un parfum bienfaisant qui a un effet délicieusement relaxant. La coriandre a encore bien d'autres vertus, de sorte qu'il vaut la peine d'inclure aussi bien la coriandre fraîche que les graines de coriandre dans son régime alimentaire. Une petite herbe avec de grands avantages pour la santé !