Le concert royal de vitamines

Quelles sont les valeurs nutritives et les vitamines contenues dans la mangue ?

La mangue n'est pas seulement délicieuse, elle est aussi très intéressante d'un point de vue nutritionnel. Avec environ 12 grammes de fructose naturel pour 100 grammes, elles sont certes une douce tentation, mais tant qu'on les consomme en quantité, on n'a pas à se soucier de son taux de glycémie. Les diabétiques doivent toutefois surveiller leur consommation.

A part la teneur en sucre, les mangues sont également riches en substances nutritives précieuses. Dans 100 grammes de mangue, on trouve 0,6 gramme de protéines, 0,4 gramme de graisses, 12,8 grammes de glucides (dont 12,5 grammes de sucre), 1,7 gramme de fibres et un total de 60 calories. De plus, la mangue est composée à plus de 80% d'eau, ce qui en fait un très bon hydratant.

Pourquoi la mangue est-elle si saine ?

La mangue est une véritable source de vitamines et donc extrêmement saine. Étonnamment, ce petit fruit jaune contient plus de dix vitamines différentes. Parmi les vitamines clés, on trouve la vitamine A, qui protège les yeux et soutient les muqueuses du corps, et la vitamine B6, qui stimule le système nerveux et les défenses immunitaires.

En outre, la mangue contient de la vitamine B9, qui influence le métabolisme des protéines et favorise la formation de neurotransmetteurs tels que la dopamine, ce qui se répercute sur l'humeur et le bien-être. On y trouve également de la vitamine C, qui renforce le système immunitaire et empêche la formation de substances cancérigènes dans le corps, ainsi que de la vitamine E, qui a un effet protecteur sur les cellules et ralentit le processus de vieillissement. La vitamine K, également présente dans la mangue, inhibe la résorption osseuse et prévient ainsi l'ostéoporose.

Les nombreuses vitamines de la mangue renforcent notre système immunitaire de plusieurs manières. La vitamine A, que l'on trouve en abondance dans la mangue, contribue à maintenir l'intégrité des membranes cellulaires, notamment dans les cellules des muqueuses des voies respiratoires, gastro-intestinales et urinaires. La fonction de barrière contre les agents pathogènes est ainsi renforcée. La vitamine A soutient en outre la fonction des cellules immunitaires et joue un rôle important dans la formation des anticorps. La vitamine A agit en harmonie avec les vitamines C et E, la vitamine C soutenant les défenses immunitaires et la vitamine E ayant un effet anti-inflammatoire. Cette action synergique favorise non seulement la fonction immunitaire générale, mais aussi la production d'anticorps par les cellules immunitaires.

Quels autres ingrédients bénéfiques pour la santé trouve-t-on dans la mangue ?

La mangue ne contient pas seulement des vitamines et des minéraux, mais aussi de la mangiférine, un polyphénol qui agit comme un antiradicalaire efficace. Cette substance végétale bioactive se trouve dans la pulpe, les graines, la peau et le noyau et possède des propriétés antioxydantes, anti-inflammatoires, analgésiques et potentiellement antibactériennes et antivirales. La mangiférine est traditionnellement utilisée dans les médecines alternatives pour aider à traiter diverses maladies comme le diabète, la démence, la dépression, les troubles cardiovasculaires, les allergies et le cancer.

Quels sont les avantages de la mangue pour la peau ?

La vitamine A contenue dans le fruit favorise la division cellulaire, accélère la cicatrisation et protège contre les radicaux libres qui font vieillir la peau. De plus, la vitamine C contenue dans la mangue stimule la production de collagène, ce qui rend la peau lisse et souple. Ainsi, la mangue peut être un complément naturel aux produits de soins de la peau.

Comment tirer le meilleur parti de ce fruit délicieux

• Choisissez des mangues mûres pour une saveur optimale. Les mangues mûres se reconnaissent à leur légère douceur et à leur parfum doux et intense.
• Lors de la sélection des mangues, regardez la couleur. Bien que la couleur varie d'une variété à l'autre, une couleur plus profonde et plus brillante indique souvent un fruit plus mûr.
• Conservez les mangues non mûres à température ambiante. Cela leur permet de mûrir, ce qui améliore leur goût et leur saveur.
• Utilisez un éplucheur de légumes pour les éplucher. Les mangues ont une peau lisse qui s'enlève plus facilement avec un éplucheur qu'avec un couteau.
• Coupez le long du noyau. Le noyau d'une mangue est grand et plat ; coupez la pulpe en deux grandes moitiés le long du noyau pour obtenir le plus de fruit possible.
• Attention aux mangues trop mûres. De telles mangues peuvent fermenter et développer un goût alcoolisé ou acide.
• Utilisez les mangues dans les salades : Leur doux arôme tropical enrichit les salades vertes, les salades de céréales et les salades de fruits.
• Tenez compte des éventuelles allergies à la mangue. La peau en particulier contient de l'urushiol, un allergène que l'on trouve également dans le sumac vénéneux.
• Congelez les mangues pour les conserver plus longtemps. Les mangues pelées et coupées en morceaux peuvent être congelées et utilisées plus tard pour des smoothies ou des desserts.
• Utilisez les mangues comme base pour les marinades. Leur sucre naturel et leurs acides peuvent servir de marinades délicates et savoureuses pour la viande ou le poisson.

Les mangues sont bien plus qu'un fruit tropical délicieux &ndash ; elles sont un véritable concentré de force pour notre santé. En résumé, les mangues offrent non seulement un goût exquis et de multiples possibilités d'utilisation en cuisine, mais elles sont également riches en substances nutritives importantes qui favorisent la santé. Elles constituent un merveilleux complément à une alimentation équilibrée et offrent de nombreuses possibilités de préparation créatives. La mangue allie ainsi le plaisir à un véritable boost de santé &ndash ; un fruit qui ne réjouit pas seulement le palais, mais qui renforce aussi durablement le corps et l'esprit.